御膳房有涮鍋，但湯底清淡，無非是雞湯或骨湯，蘸料也只有醬油和醋。
面前這兩口鍋，紅的濃烈霸道，白的溫潤醇厚，光是聞味道就知道不是尋常做法。
”這是什麼？“他問。
”火鍋。“玉晚把鍋放在桌中央，”臣妾老家的吃法。把菜和肉放進湯裡燙熟，撈出來蘸料吃。“
”左邊那個紅色的是什麼？“
”紅油湯底。辣的。“
”右邊呢？“
”排骨湯底。不辣。“
小魚已經從凳子上跳了下來，扒著桌沿往鍋裡看，兩隻小眼睛瞪得圓圓的。
”涼！這系什麼呀！“
”火鍋。“
”火鍋？“小魚歪著腦袋，”鍋子會著火嘛？“而且著火的鍋子怎麼次呀？會不會燙嘴啊？
”不是著火。是一種吃法。“玉晚把她抱上凳子，”你看，這邊的湯是辣滴，叫紅油鍋。這邊的湯不辣，叫排骨鍋。等開了，就把菜放進去燙熟，撈出來吃。“
小魚的小嘴張成了O型。
把菜放進鍋裡燙熟，然後撈出來吃？
這是什麼神仙吃法？
她活了三年，吃的都是做好的菜，端上來什麼樣就吃什麼樣。
從來沒有見過菜是”自己放進去燙“的。
”窩要試！“小魚舉起小手，”窩要放菜！“
”等水開了。“
”什麼時候開？“
”再等一會兒。“
小魚盯著鍋，眼睛一眨不眨。
鍋裡的湯開始冒小泡，然後是大泡，然後整個湯麵都在翻滾。
”開咧！開咧！“小魚激動得直拍桌子。
玉晚把食材一樣一樣擺上桌。
五花肉片，切得薄如蟬翼。
排骨塊，燉得半爛。
。過醃酒料和鹽用，塊
。菇蘑、片蔔蘿、苗豆、菜白、菜青
。子筷住掛能得稠濃，起一在攪，油醬、油香、泥蒜、醬麻芝——料蘸的調己自晚玉碗一有還
。裡鍋油紅進放，花五片一起夾晚玉“。放先”
。開炸味辣香的烈濃一，響作“滋滋”，湧翻油紅，間瞬的鍋片
。水口流人讓就著看，油紅層一著裹，起卷微微緣邊，白變從片，後秒幾
。裡碗的珩姜在放，來出撈晚玉
“。嚐嚐下陛”
。息一了豫猶，片的彤彤紅片那裡碗著看珩姜
。裡進放，來起夾後然
。長綿味餘，明分次層，道味合複的角八和椒花、油牛著合混，氣香的郁濃一著帶，開炸尖舌在味辣
。香生口滿去下咬，油紅著裹，片
。裡鍋進放，片一了夾又他，下一了挑眉的珩姜
。鍋骨排是的用但，菜了燙也魚小給晚玉
。裡碗小的在放來出撈，燙裡湯的白在放，菇蘑顆一，蔔蘿片幾，骨排塊一
。口一了咬“嗚嗷”，骨排起抓地待及不迫魚小
“！次好”
。香湯骨的郁濃著帶，來下就咬一，骨乎幾，遍一了燙又裡湯在，爛半得燉骨排
“！咧次好變就去進放西東把”，說邊一骨排啃邊一魚小“！呀奇神好鍋個這，涼”
“。嗯”
“！次好還炸比”
。高點有價評個這得覺晚玉“……”
“。名二第排個這系但”，口改魚小“。次好它比系還炸，不”
“？呢名一第那”
“。炸系名一第”
“？呢二第”
“。鍋火”
“？呢三第”
“。茶”
“？呢四第”
“。花荷”
“？呢五第”
“。花荷”
“？花荷是都五第四第麼什為”
“。次名個兩佔以闊花荷為因”
。快越來越度速，了片五了燙裡鍋紅在經已他，下一了微微角，著聽邊旁在珩姜
。轍一出如率頻的時炸吃次上跟
。碗的珩姜看了看頭扭，骨排的半一了啃下放魚小
。片油紅的樣一山小著堆裡碗
。來起了皺頭眉的魚小
