小備長炭已經踩著她的小板凳站在操作檯旁邊了，小手洗乾淨，袖子捲到肘彎，一副嚴陣以待的樣子。
“哥哥，做什麼包子？”
“黃金開口笑。”
小備長炭歪了歪腦袋，圓眼睛裡寫滿了好奇。“為什麼叫這個名字？”
夏目把麵粉倒進大盆裡，溫水化開酵母倒進去，一邊揉麵一邊解釋：“因為這種包子蒸好之後，頂上會自然裂開一道口子，像在笑一樣。裡面的餡料是金黃色的，流心的，咬一口滿嘴香。”
小備長炭聽得嚥了口口水，主動伸手幫忙揉麵。
她的手小，揉起來費勁，整個上半身都在跟著使勁，小臉繃得緊緊的，麵粉蹭了一鼻子，白乎乎的像個剛從麵缸裡爬出來的小糰子。
夏目看了她一眼，忍住笑，分了塊小麵糰讓她自己揉著玩。
面揉好蓋上溼布醒著，夏目開始調餡。
豬肉餡三分肥七分瘦，剁得細細的，加了薑末、蔥花、一點生抽和白胡椒粉，順著一個方向攪上勁。
然後他把提前泡發好的香菇丁和焯過水的筍丁拌進去，又加了兩勺自己熬的雞高湯凍——這是黃金開口笑流心的關鍵，高湯凍在蒸制過程中融化，和肉餡的油脂混在一起，形成金黃色的湯汁。
小備長炭湊過來聞了聞餡料，鼻子皺起來又展開，像只嗅到了好東西的小動物。“好香哦。”
“還沒調完呢。”夏目從櫃子裡拿出一罐蟹黃醬，挖了兩大勺進去。
蟹黃的橙紅色在肉餡裡暈開，整盆餡料瞬間變得金燦燦的，油亮亮的光澤讓人看了就食慾大增。
小備長炭眼睛都直了，趴在盆沿上盯著那團餡料，嘴裡發出“哇”的一聲長長的感嘆。
面醒好了，夏目把麵糰搓成長條，切成一個個小劑子，擀成中間厚邊緣薄的皮。
小備長炭負責往皮裡填餡，她拿勺子舀餡的動作那叫一個熟練的，跟夏目的動作一個模子刻出來的一樣。
“哥哥，窩包的包子褶好看吧？”小備長炭低頭看了看自己手裡十八個褶子的包子，笑得可開心了。
“優秀，以後啊，把攤位交給你，哥哥就能退休了。”
“窩才不要哥哥退休呢，窩要永遠陪著哥哥擺攤~”
所有的包子包好之後，夏目直接起鍋熱肉，黃金開口笑的包子不是蒸的，而是油炸的。
小備長炭搬了個小凳子坐在灶臺旁邊，託著腮幫子等，鼻子一抽一抽地捕捉著從油鍋裡鑽出來的香氣。
“哥哥，好了沒有呀？”
“再等兩分鐘。”
兩分鐘是漫長的，足足有120秒呢。小備長炭從凳子上跳下來，繞著灶臺轉了三圈，又趴在油鍋旁邊數了六十下自己的手指頭。
夏目把她拎遠了一點，掀開蒸籠蓋。
“哇——”小備長炭趴在灶臺邊上，腳尖踮得高高的，眼睛亮得能發光，“真的在笑！哥哥你看，每個都在笑！”
“拿盤子來。”
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