剛進門，就聽見廚師在抱怨。可是抱怨歸抱怨，他們還是必須忙活起來。
等看到送來那麼大一條鯊魚，主廚氣得鐵勺直接扔在了地上。
“這不是開玩笑嗎，這怎麼弄得好？”
鯊魚吃就是吃魚翅，可魚翅怎麼燉也得燉五六個小時，不然怎麼吃？
一旁的飯店經理好話說不停，腆著臉求著，對方才不情不願的把鍋勺撿了起來。
“這新鮮的鯊魚，我沒弄過呀！不會！”
握著鍋勺，廚師又急得快瘋了。
“我可以幫忙處理！”
秦夢雲出聲，同時示意廚師們讓出個位置來，她好殺魚放血。
“你誰呀？”
廚師胖胖的，跟秦夢雲個頭差不多高，拎著鍋勺不耐煩的打量著她：
“我告訴你，這是鯊魚，不是鯉魚，很貴的，稍微處理壞了，你賠不起！”
“知道！我就是賣魚的！”
秦夢雲微笑著，將磨好的刀拿在手中，先割去鯊魚的八塊魚鰭，讓人立刻放到熱水裡，將魚皮燙一燙。
隨後開始給魚放血，鯊魚血不多，小心過濾後，像處理鴨血一樣讓其凝固成型，食用方法也跟鴨血一樣。
最後，就是將魚肉分成大小均等的塊狀，部分放到冰塊裡冷藏，部分直接交給廚師。
鯊魚肉裡沒有刺，島國和半島棒都是用來做刺身吃。
這是最好的食用方法，如果是烹飪的話，需要很高的技巧，沒有經驗的人做不好。
而做刺身的話，冰鎮和切薄片，蘸上醬油和芥末，就完全吃不出來鯊魚肉裡的那種特殊的味道。
“做刺身？”
胖胖的廚師拎著大鍋勺，笑得想打人。
“快一點吧！”
秦夢雲催促著，將分好的魚皮塞到廚師手中。
“魚皮處理好了，不帶一絲肉，您應該知道怎麼拿它做菜對吧？”
不等廚師回答，她就開始處理燙好的魚翅。
先小心翼翼的將魚皮刮掉，然後分離出魚翅和魚骨，便得到一塊略微發黃卻晶瑩如玉石的魚翅。
她處理的是一塊尾鰭，也是價值僅次於背鰭的那塊，叫金鉤翅。
“魚翅處理好了，是用高壓鍋，還是拿鹼煮，看您自己，我的任務完成了！”
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