“你爹我不識字。”
“大哥他們識字，自己先試著做，學會後再教別人做。”
“別找你大哥他們了，這事交給管家，買的人裡面總有幾個能幹的，讓他們先學，學會後再交給其他人。”
關鍵東西，老頭子一點都不想透露出去，哪怕親兒子。
“爹，你這麼疼我真的好嗎？”
“哈哈哈，你是我老閨女，不疼你疼誰？這玩意本就你想出來的。你大哥他們幫你幹其它的可以，但凡觸及方子的事情，你不要找他們。
不管是豆腐乳還是以後折騰出啥新鮮東西，你要是忙不過來，可以去買人。”
劉念明白老爹意思，買的人身契握在他手裡，那些人大概不敢翻天。
“好，都依爹安排。”
劉念派人去作坊喊管事，管事認識字，看完後不懂的地方詢問劉念。
“主子，做這個豆腐還需要放酒？”
“要放，最後一道才放酒。先讓豆腐長毛，長完毛再醃，醃完後再放酒和香料。”
“小的先回去做做看，等做明白後，再尋幾個信得過的人專門做豆腐乳，主子覺得如何？”
“可以，人還夠用不？如果不夠用，再去買些人回來。”
“暫時夠用，做這個東西發酵時間長，實際上需要動手的步驟也不多，沒那麼繁瑣，抽幾個人過來就行。”
“你看著辦吧，抽聰明點的，腦子活絡點的。”
“小的明白。”
我要做豆腐乳，所以家需要的豆腐比以往更多了，老兩口一整天都在點滷，看他們忙不過來，下午林遠也過去幫忙點滷。
染室的那邊也在忙碌，切成小塊的豆腐碼在竹篩上，放進作坊專門騰出來的一間空屋裡。
屋內乾乾淨淨，地上灑了水保持溼潤。
傍晚，等所有人都下工後，劉念又去檢查了一遍，看得非常滿意。
“這屋子選的不錯，溫度、溼度都合適。接下來把門關好，別讓人進去，讓豆腐自己長毛。”
“敢問主子，大概需要長多少天？”
“少則三四天，多則五六天，三天後你過來看一眼，如果長毛了就可以了。
當然了，必須是像兔毛一般的白細毛，其他毛都不行，黑毛綠毛，那就完蛋了。”
“如果毛色不對咋辦？”
“扔了，重新做。”
“小的聽明白了。”
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