餘陽看麻了。
這特麼是二十出頭的年輕人？這手速和肌肉記憶，沒個幾十年能練得出來？
不一會，熱氣騰騰的竹製蒸籠被舒書端了上來，放在桌子中間。
“慢用。”舒書退開。
老王揭開蓋子，做了一個請的手勢，“嚐嚐看。”
餘陽沒有急著動筷子。熱氣散去，一股濃烈到極致的肉香和高湯醇厚瞬間鋪滿。
餘陽湊近看了看。面皮薄得透明，在高溫蒸汽的洗禮下，麵皮沒有一絲破裂的跡象，二十四個褶子依然挺拔，像是一件藝術品。
餘陽拿起筷子，準確地夾住湯包頂端的收口，輕輕往上一提。
湯包懸在半空，下端因為湯汁的重力墜成一個水滴狀，麵皮被拉伸到了極致，卻死死兜住那包滾燙的湯汁。
完美的麵筋韌性。餘陽心裡已經有了判斷。
他用勺子接住，按照吃湯包的規矩，咬破一個小口。滾燙的高湯湧入嘴裡。
瞬間！
黑豬肉的鮮甜，混合著不可思議的醇厚感在味蕾上炸開。沒有一絲腥味，沒有一點油膩，只有食材最本質的鮮美被放大到了極致。
餘陽的筷子停住了。
咀嚼著嚥下那塊麵皮。沒有一點發硬，也沒有因為吸滿湯汁而變得軟爛，反而帶著一種微彈的嚼勁，恰到好處地中和了內餡的濃郁。
餘陽失神地放下筷子，靠在椅背上。
他引以為傲的手藝，師傅教給他的那些訣竅，在這一籠湯包面前，被無情地碾壓成了粉末。
從面的配比，到揉捏的手法，再到餡料的調配，完全不是一個維度的東西。
“王經理。”
餘陽轉過頭，看著正吃得滿臉享受的老王，苦笑了一聲，“這鋪子，我還是不看了。”
老王一愣，嚥下嘴裡的包子，“怎麼了？”
餘陽搖搖頭，看了一眼廚房裡還在忙活的範理，無力的說道，“這手藝，這味道，88一份真的不貴，甚至可以說是便宜了。有這位大師傅在這鎮場子，我就算賣三塊錢一個的包子，也沒人願意吃。我的店開在這，不出三個月絕對倒閉。”
坐在隔壁桌的劉姐聽到這話，轉過頭來，爽朗地笑了一聲。
“小夥子，你這想法就錯了。”
劉姐端著一碗清湯麵，說道，“範老闆的手藝確實是絕中絕，我們也是天天來吃。但問題是，他下午才開門啊！”
李哥也湊了過來說道，“就是。再好吃的東西，早上那個點沒得吃，有什麼用？我們普通人過日子，早上總得有口熱乎飯對付吧？”
張強點點頭，接著說道，“只要你保證像你剛才說的那樣，用料新鮮，純手工做，不搞那些預製菜的花活。我們小區這麼多人，你還怕沒生意？你不用跟範老闆比味道，你們賽道都不一樣。”
餘陽聽著這些食客的話，愣住了。
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