但一切都是徒勞的，劉屠戶手起刀落，尖刀精準地刺入豬的咽喉，直沒至柄。
鮮血噴湧而出，濺在雪地上，開出朵朵紅梅。
豬的嚎叫聲戛然而止，四肢抽搐了幾下，便不再動彈。
劉屠戶面無表情地拔出刀，在豬身上擦了擦，又走向另一頭豬。
同樣的流程，同樣的乾淨利落。
兩頭豬很快都斷了氣，曬穀場上瀰漫著濃重的血腥氣。
張之之站在人群外圍，看著這一幕，心裡有些複雜。
前世她連活雞都沒見過，如今卻親眼目睹了殺豬的全過程。
這就是這個年代的真實生活，原始、殘酷，卻又充滿了生存的韌性。
殺豬之後是褪毛。
劉屠戶指揮著幾個幫手，把死豬抬到旁邊的大木桶邊。
桶裡是滾燙的開水，冒著騰騰熱氣。他們把豬整個浸入開水中，用特製的刮刀快速颳去豬毛。
白花花的熱氣中，粉紅色的豬皮漸漸露出來，光滑而飽滿。
“好肥的豬啊！”人群中發出陣陣讚歎。
“可不是嘛，今年雨水好，豬草長得旺，豬也喂得壯實！”
褪完毛的豬被重新架回木架上，劉屠戶開始開膛破肚。
他的刀工極其精湛，從咽喉一直劃到尾部，手法嫻熟得像是在表演一門藝術。
豬的內臟被一一取出，心、肝、肺、肚、腸……分門別類地放在旁邊的木盆裡。
“下水要留著做殺豬菜！”劉屠戶大聲宣佈，“骨頭也要熬湯，一滴油都不能浪費！”
村民們紛紛點頭，在這個年代，豬身上就沒有不能吃的部位。就連豬血都被小心翼翼地收集起來，凝固後切成塊，就是美味的血豆腐。
分肉開始了。
村裡的幹部坐在一張破舊的桌子後面，手裡拿著賬本，大聲念著各家的名字和工分。村民們排著長隊，臉上帶著緊張和期待。
“王大山家，工分三百二，分肉四斤！”
“李桂花家，工分二百八，分肉三斤半！”
被叫到名字的人興高采烈地跑上前，看著劉屠戶用秤稱好肉，又用油紙包好遞過來。
那肉還帶著溫熱，肥瘦相間，冒著絲絲熱氣，讓人看了就流口水。
張之之注意到，村裡人分到的都是好肉——五花肉、後腿肉、裡脊肉……肥的瘦的，任君挑選。
那些肉膘厚油亮，在這個年代就是最高階的食材。
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