這穿山甲的肉，本身的腥味實在太重了。
有一股說不清道不明的土腥味！
要是隻用清水煮或者簡單清炒，那腥味肯定壓不住，保準腥得人下不去嘴。
就算現在用了大量的重口味香料，並且長時間燜煮。
周安還是能隱約嚐到，一點殘留的腥味。
不過他覺得正常，畢竟穿山甲平日裡專吃螞蟻和白蟻。
那些蟲子的氣味，早就滲進了它的肌肉和脂肪裡，想要徹底去除根本不可能。
細細品味下來，這道紅燒穿山甲，其實算不上什麼珍饈美味。
肉質粗糙得很，纖維又粗又硬，嚼起來費勁得很。
口感跟那些養了多年的，老牛肉、老狗肉差不多。
得靠著長時間的燉煮，才能勉強嚼爛，沒什麼細膩的口感可言。
這盤菜的味道，怕是有九成都是來自於各種調料。
至於穿山甲肉本身，反倒沒什麼特別的鮮味。
純屬借了個“稀罕”的名頭。
不過桌上倒是有不少人，一個勁地夾這道菜，筷子伸得比誰都勤。
他們顯然不是奔著味道來的，畢竟論口感和滋味，這道菜估計要墊底了。
大家夥兒圖的，是老輩人傳下來的說法。
說穿山甲肉能滋養身體，是難得的滋補品。
所以就算味道一般，也吃得格外歡實。
嘴裡還時不時念叨著“這東西補得很，得多吃點”。
嚼完那塊纖維粗硬的穿山甲肉，周安咂了咂嘴。
他對這“滋補珍品”，實在提不起太多興趣。
他放下筷子，視線在滿桌菜盤裡一掃。
很快就盯上了角落那盤清蒸山螃蟹。
橘紅色的蟹殼，看著比紅燒穿山甲對胃口。
他已經迫不及待想嘗一嘗，這山裡的螃蟹，和海里的螃蟹，到底有啥不一樣？
想著，周安伸手拿起一隻。
螃蟹拿在手裡輕飄飄的，個頭太小。
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