昨晚的滷豬蹄雖然好吃，但江月暫時還不打算在鋪子裡賣，滷的時間太長了，廚房裡的灶臺不夠，現在做它可太耽誤時間了，還是換到新鋪子以後再賣吧。
於是江月今天便打算做一道，先前一直沒做過的紅燒獅子頭。
將五花肉剁成餡，加入適量的調味料和蔥姜水順著一個方向攪拌均勻，再將肉餡團成稍大些的圓球狀，放入油鍋裡炸至表面焦黃後撈出。
在鍋裡放入適量油，油熱後加入蔥姜炒香，加入適量的調料和清水，將肉丸放入鍋裡，再適量調味，大火煮沸後，改成小火燜煮。
時間差不多後，江月將肉丸撈出，鍋裡剩餘的湯汁用土豆澱粉勾成薄芡，盛出備用。
等工人們點好套餐飯，江月給每個獅子頭都淋了勺湯汁，才讓江母和王嬸將套餐飯端出去。
“來，這是今天的套餐飯，紅燒獅子頭，各位快試試。”
“獅子頭？這名字起的好。”
鋪子裡的客人們都覺得這名字有趣，對擺在面前的紅潤油亮的肉丸子都更好奇了，紛紛將筷子伸向了它。
果然一入口，就沒讓眾人失望，醇香味濃的肉塊配著濃稠的湯汁，真是美味極了。
“老闆娘，這獅子頭做的好，又嫩又入味，吃起來一點都不膩呢。”
“你們喜歡就好，我們阿月說這獅子頭也可以將肉剁碎了，拌飯吃，也是香的。當然要是不喜歡拌飯，就這麼夾著吃也是香的。”
那些平日裡便喜歡用湯汁拌飯的工人，聽到江母這話，都試了試。
“老闆娘，拌著吃果然很香，好吃，等會兒再給我添碗飯啊。”
“好嘞，您先吃著，吃完了就將碗給我。”
因為要攢錢整理新鋪子，江月今天還特意多做了幾份，竟然沒多久便都賣完了。
將鋪子裡準備的吃食都賣完後，江月他們便不再接客了，幾人整理好鋪子的東西，鎖上門，便去了昨天定好的新鋪子。
“阿月啊，我們鋪子以後要賣什麼啊，還賣現在這些嗎？”
“娘，具體的我還沒想好，不過套餐飯肯定還要再賣的。”
新鋪子主要的客人還是碼頭的工人，和附近書院的書生，套餐飯還是比較好賣的，不過光賣套餐飯肯定是不夠的，江月還要再想想別的吃食。
江母拿著鑰匙開了門，江月他們便都進了鋪子，仔細看了看。雖然昨天已經看過大概佈局了，但到底怎麼分割使用，江月還要仔細想想。
新鋪子比之前的鋪子大了許多，就算隔得開些也能放下二十張桌子，樓梯在右邊，櫃檯也放置在右邊，不過櫃檯比較靠近門口，鋪子左邊便空了許多。
因為要賣套餐飯，先前碼頭鋪子那樣用鐵桶保溫，肯定是不大方便的。
江月便打算利用左邊的空檔，搭一個長條的鐵架子，下層能放開水，上層架鐵盤子，既能多裝些飯菜，保溫效果也能兼顧。
那二樓呢？難道二樓也用來賣套餐飯？
江月是不太想兩層樓都拿來賣套餐飯的，雖然這裡人流量大，賣套餐飯既省事又方便，但她還是想再賣些不一樣的。
一時半會兒也蹦不出什麼好想法，江月便帶著江父江母他們先回去了。
雖然對鋪子還沒有完整的構思，但江月還是決定找上次打平底鍋的張鐵匠，先將裝套餐飯的鐵架子打上。
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