第二天，溫玉錚收攤後，騎著三輪車直奔批發市場。她一口氣囤了不少貨：分裝鹹菜的加厚塑膠保鮮盒，五個厚實的陶土醃菜罈子，一摞小巧的塑膠小碗，再配上成捆的透明塑膠袋，樣樣備得齊全，才拎著大包小包趕回家裡。
一進門就撞見溫振華蹲在灶臺邊，地上碼著整整齊齊洗淨瀝乾的新鮮蔬菜，水珠順著菜葉滴答往下落，早一步替他把預處理的活兒做完了。
溫玉錚把採購的物件一一歸置妥當，挽起袖子，正式開工醃鹹菜。
先做蒜茄子。選嫩生生的長條紫皮茄子，上鍋蒸得軟而不爛，放涼後劃開一道口子，塞滿搗得綿密的蒜蓉，撒上細鹽、少許白糖提鮮，碼進罈子裡壓實，淋一圈晾涼的花椒鹽水封口。
再拌辣白菜。白菜切大塊層層抹勻粗鹽殺出水，擠幹多餘汁水，調好辣椒麵、糯米糊、蒜末、蘋果碎配成的醃料，每一片菜葉都仔細裹上紅亮醬汁，一層層碼進另一隻罈子，壓緊不留空隙。
脆爽醃黃瓜也不能少。新鮮小黃瓜瀝乾表皮水分，搭配薑片、小米辣，熬一鍋放涼的酸甜滷汁，倒進罈子沒過瓜身，密封靜置，醃好後清甜解膩，咬下去咔嚓作響。
最後拌上爽口豆芽。豆芽焯水斷生立刻過涼水鎖住脆感，瀝乾後加香醋、香油、少許辣椒油簡單拌勻，裝在塑膠小碗裡就能直接配盒飯，清爽解膩，剛好中和飯菜的厚重。
溫玉錚拿起塑膠小碗，把蒜茄子、辣白菜、醃黃瓜，拌豆芽每樣都細心夾上幾勺，滿滿當當堆得冒了尖，放到檯秤上仔細稱了稱。
心裡想著這幾樣鹹菜清爽開胃，早上配白粥當小菜剛剛好，夜裡小酌時當下酒菜也格外解膩，銷路肯定錯不了。
稱完，她又把空塑膠碗單獨放上去稱重，心裡約莫算出，這種小碗撐死最多隻能裝下半斤鹹菜。
她側過頭看向身旁的父親溫振華，眼裡帶著幾分靈動的巧思，開口提議：“爸，咱們賣鹹菜改成自助模式好不好？”
“自助？”溫振華聽得一頭霧水，往前湊了湊，滿臉疑惑地問道，“啥叫自助？我從沒聽過這種賣東西的法子。”
溫玉錚伸手輕點了點桌上的塑膠小碗，語氣輕快地細細解釋：“就是來買鹹菜的客人，咱們就給這麼一個小碗，讓他們自己隨便夾，能裝多少全憑自己。”
溫振華一聽當即皺緊眉頭，心裡頓時打起鼓，連忙擺了擺手：“任由客人隨便裝？那咱們不得虧本？”
溫玉錚抬手指了指方才稱過的檯秤，神情篤定從容，半點不慌亂：“我剛剛專門稱過了，這小碗容量有限，再多也裝不出半斤。”
溫振華稍稍鬆了口氣，緊跟著又問道：“那一碗咱們收多少錢合適？”
“把鹹菜原料本錢、忙活的人工和利潤全都算進去，一碗收五毛錢就剛好。”溫玉錚心裡早把賬算得明明白白，說得乾脆又自信。
溫振華低頭摩挲著粗糙的秤桿，心裡默默扒拉了一遍賬目，眉頭依舊微微蹙著，還是有些不踏實：“五毛一碗？半斤鹹菜，各類調料、鹽醬、柴火功夫都算上，真的能保住本錢，還有賺頭？別看著熱鬧，到頭來白忙活一場。”
溫玉錚聞言彎起唇角，伸手把方才盛好鹹菜的小碗推到父親跟前，指尖輕輕敲了敲碗沿：“爸，這鹹菜，就是想讓它薄利多銷一些。要不然咱們不是完不成，胡老闆給咱們的三百斤任務嗎？”
“就是要讓鹹菜便宜一些，工人們都來買一點。這樣咱們青菜的價格就可以再優惠一些了”
溫振華盯著滿滿一碗色澤鮮亮的鹹菜，他沉吟片刻，心裡的顧慮消了大半，長長舒了口氣：“你這丫頭心思細，賬也算得通透。既然你都琢磨周全了，那咱們就試著這麼賣兩天瞧瞧。”
溫玉錚一聽，臉上漾開歡喜的笑意，：“明天一早咱們就擺出攤子試一試，保管生意紅火！”
話音落下，溫玉錚轉身又拿出好些塑膠袋，準備分裝鹹菜。
溫振華瞧著她忙碌的動作，滿心疑惑，開口問道：“玉錚，你這是打算做什麼？”
溫玉錚手上動作沒停，一邊往袋子裡夾鹹菜一邊解釋：“大慶哥前段時間剛升職，我想著讓他捎些鹹菜帶回工地分給工友嚐嚐。一來能幫他拉攏工友，搞好關係；二來也能借著工地的人，幫咱們的鹹菜打響名氣。”
她頓了頓，補充道：“嘉禾工地上上千號工人，並不是所有人都訂咱家的盒飯，正好借這個機會多招攬些客人。”
溫振華聽完立刻明白了其中的門道，爽快應道：“原來是這麼個打算，爸來搭把手幫你。”
說著他拿起小碗，一股腦往裡面添鹹菜，眼看就要堆得滿滿當當，溫玉錚連忙伸手攔住了他。
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