溫玉錚看著眼前都是她信得過的人。
緩緩開口把今天沙龍上發生的講了一遍。
等她說完，一旁的林小萍按捺不住心頭火氣，眉頭緊緊皺起，語氣滿是憤懣：“那個顧齊天真真是太可惡了！”
“明明是他自家女兒恃驕耍橫在先，道理全在咱們這邊，他不分是非，仗著手裡有貨源就肆意打壓咱們，這哪裡是做生意，分明是仗勢欺人！”
溫振華重重嘆了口氣，面色沉鬱：“商場之中竟還有這樣霸道的人，只聽自家女兒一面之詞，不問緣由就出手斷別人生計。”
林滿倉也跟著點頭，神色凝重：“今天傍晚我去市場囤貨，不少肉老闆都在躲閃，想來顧齊天的招呼已經傳下去了。明天再想在深市本地拿鮮肉，怕是難如登天。”
溫玉崢輕輕抬手，示意大家稍安勿躁。
“我知道大家心裡都替我不平。”她聲音沉穩，“但光生氣沒用，現在最重要的是穩住店裡。”
“咱們手頭這批存貨，精打細算，最多撐五天。我已經託王軒幫忙打聽外省冷鏈肉商，同時讓人去查顧齊天的底細，尋找他的破綻。”
溫玉崢微微頷首，目光落在林小萍身上，語氣清晰地安排下去：“接下來幾天，小萍你去調整一下選單。把工作餐裡的肉菜去掉，換成蝦滑和魚片。”
林小萍愣了愣，連忙確認：“玉錚姐，要把工作餐裡的兩份肉都換掉嗎？”
話音剛落，一旁的溫振華便輕輕搖了搖頭，出聲提出不同意見：“我倒是覺得這樣不妥。吃火鍋怎麼能一份肉都沒有呢？就算現在店裡的貨源緊張，也不能這麼幹，太砸招牌了。”
林滿倉也跟著附和，神色憂慮：“是啊，來咱們店裡的客人，很多就是衝著鮮肉火鍋來的。工作餐是店裡主推的平價套餐，若是套餐裡一點肉都見不到，客人嘗過一次，怕是以後再也不來了。那顧齊天還沒打垮咱們，咱們自己先把口碑做壞了。”
溫玉崢揉著發脹的眉心，輕輕嘆了口氣，坦誠道：“是我心急了。”
方才一心想著壓縮鮮肉庫存、撐過難關，反倒思慮不周，忽略了顧客體驗和門店口碑，確實太過武斷。
她稍作沉吟，很快敲定了兩全其美的折中方案，抬眼看向眾人：“那要不然這樣調整。”
“把原本工作餐裡的兩份固定肉菜，改成二選一的模式，讓顧客自己挑選，自主搭配。”
“第一份，原味鮮肉和手打蝦滑二選一。第二份，新鮮魚片和午餐肉二選一。”
方案一齣，休息室裡幾人瞬間眼前一亮。
林小萍當即反應過來，眉眼舒展：“這個辦法太好了！比直接撤掉肉菜周全太多了！”
“喜歡吃鮮肉的客人依舊能選到肉，偏好海鮮的也能選蝦滑和魚片，誰都不得罪。”
溫振華連連點頭，徹底放下心來，讚許道：“還是你考慮得細緻。既控制了鮮肉用量，又保留了套餐的價效比，不讓客人覺得我們縮水偷工，穩穩保住了店裡的口碑。”
林滿倉也徹底鬆了眉頭，笑著附和：“這個調整太合適了！不僅解決了咱們現在肉品短缺的困局又能讓客人有這種的選擇搭配。”
“最關鍵的是外人完全看不出異常，顧齊天就算想盯著我們看笑話，也抓不到半點把柄。”
溫玉崢緩緩鬆開眉心，眼底終於褪去一絲疲憊，多了幾分篤定：“就是這個道理。”
她轉頭看向林小萍，認真叮囑：“小萍，今晚你把新版工作餐選單整理出來，菜品選項、可選搭配全部標註清晰，明天一早換上新選單。”
“前廳服務統一口徑，只說是門店菜品升級、增加自選搭配，給顧客更多選擇，絕不要提貨源、囤貨、壓力這些字眼。”
“餐廳的服務員一定要培訓好，這段時間的推菜就不要推肉類了，可以多推點蝦，滑毛肚之類的。”
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