阿亮手腳麻利，切好肥瘦相間的新鮮叉燒，碼進盤子裡。
我拿了兩個碟子，分別裝上從前店裡的老醬料，跟溫玉錚的酸梅辣醬，一併擺到張叔面前。
“張叔，您平時一直吃慣了咱們家的老醬料，今天剛好試試新口味。兩種醬料您都嚐嚐，看看哪個合您胃口。”
他拿起筷子，夾起一塊裹著酸梅辣醬的叉燒送入口中。
酸甜的果香先一步在舌尖散開，微辣輕輕墊底，剛好中和了叉燒油脂的厚重，爽口解膩，完全不齁不稠。軟糯的肉質搭配新穎的口味，意外的和諧。
張叔咀嚼兩口，眼睛瞬間亮了，連連點頭讚歎：“哎喲，這個味道可以啊！酸甜帶點微辣！”
他又對比嚐了一口老式醬料，忍不住感慨：“你們家老醬料是經典，吃多少年都吃不膩。但這個新辣醬，真是別有一番風味！吃叉燒最怕油膩，配上這個，一口下去清爽得很！”
一旁站著的老闆聽到這話，心裡暗暗鬆了口氣，懸了許久的大石終於落下。連吃慣幾十年老味道的老街熟客都能認可，足以證明這款辣醬不是譁眾取寵的噱頭。
“合你胃口就好。”老闆笑呵呵的說道。
阿亮臉上瞬間揚起明媚的笑意，難掩雀躍：“張叔，您也覺得好吃對吧？這就是我們打算上新的酸梅辣醬！”
“好吃，絕對好吃！”張叔毫不吝嗇誇讚，真誠說道，“你家從前的老醬料雖說味道也很不錯，可吃多了難免覺得膩口。但這個醬不一樣，入口格外清爽，甜辣交融，風味獨到，實在對胃口。”
溫玉錚站在一旁，眉眼含笑，從容溫和：“多謝張叔認可，我們後續會長期供應。以後您來店裡，隨時都能搭配這款新醬料。”
張叔一邊咀嚼，越品越覺得這股滋味分外熟悉。
接連又嚐了幾口，他咂了咂嘴，抬眼望向阿亮，開口問道：
“阿亮啊，我吃這個醬料，感覺跟前段時間你偷偷拿給我嘗的那一款，味道很相近啊。”
阿亮聞言眼睛一亮，臉上露出欣喜的神色：“張叔真是好味覺！這款辣醬的底子，就是當初我想做的那一款。
之前我聯絡內地的醬料工廠進行委託生產，他們幫我在原先配方上稍加改良，您嚐嚐，是不是口感更適口了？”
“的確如此。”張叔緩緩點頭，細細回味口中餘味。
“你早先那罐辣醬主打的是酸辣，刺激是刺激，可少了些溫潤。現在這一款像是添了果子一類原料，自帶一股清新的果香，層次豐富，確實好吃不少。”
站在一旁的老闆聽見二人對話，心頭一動，不由得上前兩步，認真聽著張叔的評價。
方才他只知道兒子一心想做新醬料，卻不知早在許久之前，阿亮就已經悄悄找人試做、還拿給老街的熟客品鑑過。
阿亮撓了撓頭，帶著幾分不好意思：“那時候還沒有完善好配方，也不敢跟阿爸提，就想著先找熟人試味，看看大家接不接受。”
“別人我是不知道，反正這款辣醬是吃到我心坎裡去了。”張叔由衷讚歎道。
“張叔喜歡就再好不過啦。”溫玉錚嘴角噙著溫和的笑意，順勢接話，
“這款辣醬往後也會直接在店裡售賣，到時候您也可以買兩瓶帶回家，平日裡拌拌小菜。”
“你這個小丫頭倒是很會做生意。”張叔哈哈大笑，略一思索便點頭，
你別說，這個味道用來做下酒的小冷盤肯定也相當合適。
行，那就給我拿兩瓶，我帶回家，也讓我家那口子嚐嚐鮮。”
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