清蒸鱸魚出鍋，淋上醬油再放蔥絲和青紅椒絲，又過一勺熱油，那味道瞬間就讓雲秀這丫頭眼睛都直了。
這年月醬油沒有那些亂七八糟的品種，但那味道卻不是後世醬油可以比擬的。
雲秀這丫頭雖然這幾天沒少吃好東西，可聞到那一股鮮香之後，依舊忍不住直咽口水。
“嗯？”
其他人不知道這其中的門道，但韓若雲只是淺嘗了一口，便察覺出這魚的味道比起以往她吃過的更加鮮甜味正。
芍藥也嚐了一口，鱸魚本身腥味不大，而且肉質清滑緊實，不過其中卻夾雜著一股獨特的清香。
清而不燥的同時，絲毫沒有搶走魚的本味。
除了大快朵頤的雲秀之外，兩人都同時抬頭對望了一眼。
這一把，穩了！！
而相比起芍藥，韓若雲則更加清楚了李越山這一份秘方的份量。
這放在外面，那就是可以撐起一家門面的底牌。
所以這麼想來，也就理解為啥李越山會將這一茬繞開賀健成了。
時間一晃到了下晌，硃紅花來到小院，告訴幾人盧峰那邊給信兒了，讓她們著手準備。
其餘的菜都已經備妥，就剩下這魚沒有處理了。
等硃紅花離開之後，韓若雲對付鱘魚，既沒有去鱗也沒有開肚腹，而是解開草繩之後，用熱水淋過魚身。
原本暗色的魚身，在滾燙的熱水澆過之後，瞬間起白，那魚鱗骨也瞬間翹了起來。
等魚身顏色徹底變了，韓若雲這才示意芍藥取了內臟，然後用淡鹽水清洗乾淨。
蒸鍋裡面鋪上提前切好的山薑片，還有蔥白等輔料，然後在蒸鍋兩邊放上兩個酒盅。
一個裡面倒著本地產的米酒，另一個則倒滿紹興黃。
魚沒有去鱗，就被韓若雲放在鍋裡起蒸，這一次足足蒸了十五分鐘。
芍藥雖然好奇韓若雲的做法，但卻沒有多說什麼，只是認真的記下了每一個步驟。
老爺子教她的比較籠統，大概的意思到了，但是卻無法精準到每一道菜。
所以韓若雲上手的時候，芍藥都會格外的認真。
等鍋開的時候，因為加了李越山送來剩下的秘方，所以韓若雲並沒有像以往那樣，聞到絲毫的異味。
“哎媽呀，這也太嚇了了！”
等鍋蓋掀開，雲秀這饞嘴的丫頭立馬湊了上來。
可當看清楚鍋裡鱘魚的樣子之後，嚇得小姑娘一個勁的直往後咧。
鱘魚不像其他的魚，蒸完之後，全身灰白髮滯，多少看著有點嚇人。
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