陸遠還沒來得及放下搪瓷缸子，後廚的門簾被人一把掀開。
打頭的是一個皮膚微黑、眼角帶著細紋但眼神極其銳利的中年女人。她穿著一身利落的衝鋒衣，耳朵上墜著貴州苗鄉特有的銀飾。緊跟在她身後的，正是百草堂的柳春蘭、蘇玉琴等幾位本地大媽，各個橫眉冷對。
“賀滋味，你再跑啊！從大方縣躲回蜀都，真以為老孃找不到你？”衝鋒衣女人冷笑一聲，目光在後廚裡掃了一圈，最終落在了躲在陸遠背後的賀老頭身上。
這女人正是賀滋味在貴州深山的舊相好，高山辣椒種植大戶，苗翠花。
陸遠站起身，不動聲色地擋在兩撥人中間：“各位阿姨，大姐，八號視窗後廚重地，如果是來吃飯的，外面請坐。如果是來打架的，出門左拐是保衛科。”
苗翠花上下打量了陸遠一眼，目光隨後落在了灶臺旁備菜區的一筐幹辣椒上。
那是陸遠平時用來熬製紅油和做川菜的四川二荊條和石柱紅。
“你就是那個把他嘴養刁了的陸老闆？”苗翠花大步走到備菜區，抓起一把二荊條在手裡捏了捏，扔回筐裡，“顏色是好，出油也足，做紅油是一絕。但要說拿來做實打實的農家下飯菜，這種幹香型的辣椒，肉太薄，少了幾分地氣，壓不住老賀這張刁嘴。”
她沒有像尋常潑婦那樣大吵大鬧，更沒有說出什麼“你配不上我家辣椒”的弱智臺詞，而是直接反手將背在身後的一個編織袋“砰”地一聲砸在不鏽鋼案板上。
袋口散開，露出裡面滿滿當當的青綠色長條辣椒。表皮佈滿了細密的褶皺，形狀略顯彎曲，剛一倒出來，一股生猛、清香又帶著野性辣味的獨特氣息瞬間瀰漫開來。
一直圍著賀滋味轉悠的墨總，立刻放棄了老頭，搖搖晃晃地走到案板下，仰著頭死死盯著那些青椒。
“大方縣的高山皺皮線椒。”苗翠花袖子一擼，“陸老闆，借你灶臺一用。今天我不僅要讓這個老王八蛋知道老孃的厲害，也順道讓你看看，什麼叫真正的下飯魂！”
陸遠挑了挑眉，做了一個“請”的手勢。他對食材的興趣，遠遠大過對老頭私生活的八卦。
苗翠花走到水池邊，手法極其利落地將十幾根皺皮線椒洗淨，直接用手揪斷成兩截，甩幹水分。
“開火！”
她沒加一滴油，直接將青椒扔進了燒熱的鐵鍋裡。
乾煸。
這是一道極其考驗火候和耐心的工序。苗翠花抓起鍋鏟，用力將青椒按壓在滾燙的鍋底上。
“嗤——”
高溫瞬間逼出了辣椒內部的水分，伴隨著白煙升騰，青翠的表皮開始迅速起泡、焦糊，形成了一層斑駁的“虎皮”。
嗆人的辣味混雜著草木燒焦的特殊香氣，在後廚裡劇烈膨脹。
“嘎嘎嘎！”墨總在案板下興奮地直拍翅膀，它對這種未經油脂粉飾、最原始直接的辣味毫無抵抗力，甚至試圖伸長脖子去夠鍋沿掉下來的辣椒籽。
青椒徹底煸軟，水汽煸幹後，苗翠花熟練地從旁邊的架子上撈過一個搗蒜用的石臼。
將滾燙的虎皮青椒倒入石臼，剝了兩瓣生大蒜扔進去，撒上一小撮粗鹽。接著，她從陸遠的冷鮮櫃裡摸出兩個松花皮蛋，去殼後一併丟進石臼。
“砰！砰！砰！”
石杵用力搗擊。
皮蛋那帶著強烈鹼味的溏心蛋黃被搗碎，與焦香的虎皮青椒果肉、辛辣的生蒜汁液完美的融合在一起。青椒的果肉在經歷乾煸後變得綿軟多汁，這正是二荊條做不到的。
陸遠在一旁安靜地看著，腦海中準時響起了系統的提示音。
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