“先讓這一鍋在這裡滷著，咱們再去做另一道比較經典的菜！”
秦小閒把牛舌牛心什麼的，全部加入大鍋之中一起滷著，這個時間，就可以做其他的菜餚了。
“幫我取一條大鱅魚來，我給你們做的這道菜叫椒麻魚！”
要說以麻為主的話，椒麻魚肯定算得上一道代表菜。
而且這是一道大菜，完全可以當作人間樓的招牌菜。
讓人取來一條大的鱅魚，鱅魚味道鮮美，刺也比草魚和鯉魚這些少一些。
“你們都過來，我教你們去除魚刺！”
畢竟是教學，所以秦小閒也是把那些廚師都叫過來，從殺魚開始，秦小閒就準備詳細教他們怎麼處理。
鱅魚好吃是好吃，但是刺不去除的話，還是十分影響食客的食慾的。
“看好了！”
見眾人都圍過來以後，秦小閒一隻手掐著鱅魚腦袋，用刀背狠狠的在魚頭上敲了一下，頓時眼前的大魚就不動彈了。
就這麼一下，看的夫人和雲溪直接往後邊躲，這做廚子的，都是這麼殘忍嗎？
接著，秦小閒十分乾脆利索的刮魚鱗，然後開膛破肚。
該如何去除整條魚身上的小刺，秦小閒都教的十分仔細。
或許是秦小閒也練習劍法的原因，所以在切魚片的時候，秦小閒一手刀工，也是震驚了在場所有廚子。
很快，一條大魚就處理好了。
接著，秦小閒教怎麼碼魚，加入多少調料合適，這麼做目的是什麼！
魚碼好以後，秦小閒接著開始起鍋燒油，開始教眾人的製作過程。
這些廚子都是有底子的，所以他們看著秦小閒的製作過程，基本都是一看就會。
幾女看了一會兒就跟不上，不過他們聞著鍋裡飄出來的香氣，就知道這道菜絕對差不了。
“最後一步，在起鍋的魚片上，撒上大量的青花椒，有鮮青花椒最好，現在沒有，咱們就用幹青花椒。
等油溫到了七成以後，就可以淋在青花椒上了，這樣花椒的香味兒就嗆出來了！”
秦小閒說著，一邊把熱油淋在青花椒上，頓時一股花椒的清香就出來了。
“好了，這道菜完成，你們可以來嘗一下！”
把冒著熱油的椒麻魚往幾女面前一推，秦小閒示意他們趁熱品嚐。
“好麻，好爽！”
夫人依舊是第一個品嚐的，第一口進去，夫人第一感覺到的就是麻味兒，但是這個麻味兒，是讓人感覺很爽的那種！
“這魚肉也特別的滑嫩，而且一點刺都沒有，簡直太神奇了！”
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