宋語棠也是這個時候才知道，何秉正是一號廚師，江國強是二號廚師。
趙翠鳳拿起筷子兩道菜都嚐了一口，不緊不慢地放下筷子：“一號廚師的菜精緻講究，每一口都能吃出功底。但二號廚師的菜更有鍋氣，就是……更有滋味，所以我投二號。”
何秉正臉色鐵青怒道：“你都參加剪綵了，自然跟江家是一夥的。”
一位年紀比較大的客人嚐了一口也說投二號，顫巍巍地舉起手：“二號那個菜跟我老伴做的一個味，一吃就知道是現炒的，新鮮乾淨。”
旁邊洗碗的大姐憨厚地笑了笑：“一號菜挺好吃的，但是吧……不大下飯。寡口吃幾口挺香的，吃多了膩啊，還是二號合我的口味。”
“……”何秉正張了張嘴，徹底無話可說。
第二道菜票數也統計完畢：一號廚師五十票，二號廚師十一票。
何秉正終於揚眉吐氣，下巴抬得更高：“半路出家的學徒就是不行，還得是正統，嫡系傳承。”
江國強倒沒什麼反應，還真心實意地點頭：“何氏御膳果然名不虛傳，這道菜的火候和刀工，我得學很久。”
李秀蘭在旁邊小聲扯扯他的 廚師服：“你就不擔心啊？”
江國強莫名其妙看她一眼：“擔心什麼？”
“咱們這菜館剛開業，你跟人比廚藝就輸了，以後還有人來嗎？”
江國強坦坦蕩蕩地笑笑：“世界上每個人都要吃飯，不能只有一個廚師。有人喜歡何大廚的菜，自然也有人喜歡我的。只要咱家菜做得好吃，乾淨衛生，價格適中，肯定會有人來的呀。”
李秀蘭被他這副心大的樣子氣笑了：“你心態倒是挺好。”
江國強隨意擺擺手，語氣平淡卻透著股踏實勁兒：“菜是一日三餐，是生活。比賽只是一時的，但生活是永遠的。飯館這東西，一時紅火不算什麼，客人圖新鮮來吃兩頓很正常。但真正能把人留住的，是吃得舒服、吃得長久。只有客人覺得合適願意經常來吃的，那才是好飯館。”
宋語棠忍不住看了他一眼。
公公確實沒什麼文化，不會說場面話，但這幾句話說得相當在理。
這或許就是他對廚藝的追求，也是一個普通人最樸素的匠心精神。
旁邊幾位評委似乎也很詫異，頻頻向他投去目光。
何秉正一看這情況不對，信心滿滿地催促揭曉第三道菜。
結果第三道菜一上來，何秉正十六票，剩下的票數全是江國強的。
何秉正當場就跳腳了，臉漲得通紅：“憑什麼？一箇中式甜點，他竟然用黃油？這根本就不正宗，老祖宗傳下來的方子，哪裡來的黃油？”
江國強不慌不忙地解釋道：“食神菜譜確實用豬油，我試過很多次，豬油做出來的太膩了，年輕人不太接受。黃油做出來的更香更滑，口感也更柔和。我覺得菜是吃的，要與時俱進。”
何秉正怒不可遏：“你這是數典忘祖，老祖宗的東西，怎麼能隨便改？”
宋語棠怕江國強吃虧，不卑不亢站出來：“任何東西都是取其精華，去其糟粕。該遵循的古法要遵循，但該改良的地方也可以改良。精益求精與時俱進，放在任何事情上都不能說有錯。”
趙翠鳳也幫腔：“就是，我管你用什麼油，好吃就行。”
江博言跟著起鬨：“何大廚，您那功夫菜是好，但我們普通人一年到頭也吃不上幾回。江大廚這改良過的菜，我從小吃到大，天天吃都不膩。”
江國強也點點頭：“其實有很多菜式還是要遵循古法，做出來才會好吃。甚至可以說一道菜成功的關鍵，完全在於工序的古法烹飪上。不過畢竟過去那麼多年了，時代在進步，調料的種類在增加，口味也在變化。還是一句話，菜做出來是給人吃的，首先要吃的人覺得好吃，那才是一道好菜。”
