林大江安排大兒子和大孫子幫著從鎮上請來的廚師師傅分割豬肉。
自己則是和林國富一起蹲在林瓏邊上，聊著怎麼安排桌子，怎麼安排菜餚，也是簡單跟林瓏說說親戚們的人情往來。
林瓏的姑姑林國美和小姨湯紅蓮因為都嫁去了外地，回來一趟不容易，所以只是打電話通知了林瓏醒過來的訊息，她們都高興的不行，連聲道，等年底回來要好好看看林瓏。
所以今天邀請的就基本都是在當地的本村人。
首先是給林大河、林大湖兩個堂爺爺以及林國富的七個堂兄弟安排了四桌，他們這都是邀請全家的，雖然年輕一輩有很多人不在村裡，但是四桌還是能坐滿的。
前村書記林水生和妻子、現任村書記林建松全家加上村裡會計陳家勇全家安排一桌。
邊上幾戶處得比較好的鄰居陳家康全家、林國信全家、林國倉全家、柳洪光全家安排兩桌。
另外再備一桌給他們自家人吃。
總共八桌菜，爹和兒子要分開算，算起來是19戶人家。
林大江起出來的三罈子酒一共三十斤，灌在洗乾淨的礦泉水瓶裡每桌分了三斤酒，留著六斤酒給續。
他們這臨水潮溼，不管男女老少都愛喝口酒，三十斤酒都能喝完。
菜品沒有按照冷盤、熱菜、甜點那樣正式的酒席定，就是讓做大席的廚子看著有什麼材料做什麼，反正雞鴨魚肉管飽。
那廚子叫俞達新，在他們這邊口碑很好，若是主人家自己備了食材的話，他就只收100元每桌的加工費，鍋碗瓢盆和燒菜的大爐灶都是他兒子開著小貨車載過來的，油鹽醬醋的調料費也包在裡面。
他打眼那麼一掃，很快就定好了今天的菜色。
分別是：涼拌黃瓜、糖拌番茄、蒜泥空心菜、茭白炒肉絲、清炒豇豆、絲瓜炒蛋、冬瓜筒骨魚丸湯、酸菜魚、紅燒胖魚頭、三杯雞、蓮花血鴨、涼拌豬頭肉、尖椒炒大腸、辣椒炒肉、梅菜扣肉、紅燒豬蹄、糖醋排骨以及每桌一大盆的殺豬菜。
他們這的人口重，做什麼都愛放辣椒，連這殺豬菜也是要做的麻辣鮮香、酣暢淋漓，才讓人喜歡。
就見那俞師傅將鍋燒得火熱，手腕一沉，將肥瘦相間的五花肉片“刺啦”一聲滑入鍋中，油脂在高溫逼迫下滋滋作響，歡快地滲出，原本粉白的肉片邊緣迅速捲曲、收緊，直至焦黃。
然後又將一大捧提前切好、用生粉醬油醃製入味的前夾肉加進去快速翻炒，鍋鏟翻飛如影，肉片在高溫猛火下急速變色，水分被瞬間鎖住，只留下彈牙的嫩滑。
趁著鍋氣最盛，薑末、蒜粒、切得碎碎的紅豔小米椒，一股腦兒被揚撒入鍋！
“滋啦——！”
辛辣的香氣如同被點燃的火藥，轟然炸開！
姜的辛辣、蒜的焦香、小米椒的狂野熾烈瞬間被激發出來，混合著肉香，形成一股極具衝擊力的複合香氣，嗆得人忍不住想打噴嚏，卻又忍不住深吸一口氣。
時機正好！
他加入辣椒麵，一勺，兩勺，三勺！
濃郁的、帶著焦香的辣味如同紅浪般翻湧而出。
關鍵的一步來了！
大廚抄起當地釀的米酒，手腕一抖，清冽的酒液如一道銀線，精準地沿著滾燙的鍋壁淋下！
酒香未散，一大瓢乳白濃醇的大骨湯便傾瀉入鍋，瞬間便是辛香和醇香結合，紅油在湯麵浮沉。
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