“火小點！別煮老了！”陳桂蘭指揮著兒子，“看到蝦身子彎成個圈，就要立馬撈出來。”
這一步最考驗火候。
煮久了肉老，嚼不動；煮不夠時間了裡面沒熟透，曬的時候容易壞。
陳建軍趴在灶臺底下撤了幾根柴火，被煙燻得咳嗽了兩聲：“媽，這也太香了，我都想撈兩個嚐嚐。”
陳桂蘭笑了笑，手底下卻沒停，拿那個大漏勺把煮好的蝦撈出來，挑了兩個塞給自家兒子，“幫媽嚐嚐火候。”
陳建軍嘿嘿，“還是老孃疼我。嘶，好吃。不愧是我老孃，做了幾次就做得十分地道。”
陳桂蘭也高興。
接下來就是晾曬。
陳桂蘭沒直接把蝦攤在地上，而是拿出了好幾個乾淨的竹編大簸箕，下面墊了兩塊磚頭架空，保證通風。
紅彤彤的蝦鋪滿了一簸箕，在陽光下亮晶晶的，看著就喜慶。
“這得曬個兩三天，中間還得勤翻動。”陳桂蘭擦了把汗，看著這一院子的紅火，心裡舒坦，“等曬乾了，把蝦殼一去，那肉紅彤彤、硬邦邦的，越嚼越香。”
林秀蓮抱著安樂坐在屋簷下，看著婆婆忙前忙後，心裡暖烘烘的：“媽，海珠要是知道您做了這麼多蝦乾，一會兒回來指不定多開心呢。”
海風把院子裡的鹹腥味吹得散了些，取而代之的是蝦乾被太陽烘烤後的鮮甜。
陳桂蘭手裡拿著個長筷子，時不時給簸箕裡的蝦翻翻面。
“桂蘭姐！桂蘭姐在家不？”
未見其人，先聞其聲。
李春花那標誌性的大嗓門從院牆外頭傳了進來，緊接著就是那一陣急促的腳步聲。
院門被推開，李春花臉上紅撲撲的，額頭上還掛著汗珠，一看就是一路小跑過來的。
“在呢，正曬蝦乾呢。”陳桂蘭放下筷子，笑著迎上去，“啥事這麼高興？撿著金元寶了？”
李春花擺擺手，隨手拉了個小板凳坐下，從兜裡掏出一把炒熟的葵花籽塞給陳桂蘭。
“啥金元寶，比金元寶還稀罕。”
李春花嗑了個瓜子，神秘兮兮地湊近了些。
“昨兒個後半夜是不是下了場雨？”
陳桂蘭點點頭，“是下了，不大，地皮都沒溼透。”
“這就對了！這種天氣，山裡的那些好東西最容易冒頭。”
李春花眼睛發亮，指了指島上那座鬱鬱蔥蔥的大南山。
“咱們這雖然是十一底了，可你看今天這大太陽，跟夏天也沒差多少。加上這點雨水，我聽老鄉說，山背陰那面的紅菇和雞樅菌全長出來了。”
“紅菇？”陳桂蘭來了興趣。
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