骨肉鮮味綿長回甘，順著喉嚨緩緩淌下，溫潤熨帖。
吸飽高湯的菜心軟嫩腴潤，入口綿密無渣，脆嫩菜芯清甜多汁。
蔬菜本味中和肉湯醇厚，鮮而不膩，淡而有味，刪繁就簡，大味至淡。
一口便嚐盡清鮮本味，餘韻綿長。
一口湯滑入喉間，起初只覺清潤淡爽，全無半點重油厚料的膩味。
可回味一層層漫上來，驚得人半晌說不出話。
原以為“開水”定是寡淡無味，入口才懂這湯哪裡是白水，是雞、鴨、排骨、乾貝經整日吊制，再以雞蓉反覆掃淨濁沫，熬得通透澄澈，看似清湯，內裡千鮮匯於一體。
白菜嫩得一碰便軟，吸飽了湯底的鮮醇，菜葉清甜中和肉鮮，鮮得不衝、潤得不膩。
之前不論是在宮裡還是在其他地方都是吃慣大魚大肉。
其中積攢的厚重油膩，順著這一口清湯盡數化開，胸腔裡只剩清爽舒展。
先前總覺得山珍海味才叫上乘佳餚，此刻才幡然醒悟，真正頂尖的從不是堆砌繁複食材，而是捨得花功夫化繁為簡。
不張揚、不濃烈，卻把所有滋味收束得恰到好處、
淡而不寡，清而不薄。
餘鮮久久停留在舌尖，阿太心裡只剩歎服。
魚掌櫃家的菜果然就沒有普通的。
就算是一道普普通通的開水白菜也能做出花來。
剛開始，他還真以為是開水加白菜呢。
那湯燉的當真是樸實無華。
要不是還有鮮香味，他是真真以為魚治給他上的就是一碗開水泡出來的白菜了。
這般看似樸素的一道菜，藏著最磨人的火候與心思、
讓人吃完只覺身心舒暢，餘味綿長，許久都忘不了這份清雅醇厚。
阿太將銀勺輕輕放下，眼底滿是難以置信的驚豔，方才那一口滋味，仍在舌尖久久盤旋。
由不得他不由衷的讚歎。
“孤吃過多少山珍海味，宮中御膳日日羅列珍饈，卻從未有一道菜能撼動心神至此！”
“本以為濃油厚料、珍稀食材方算得上上等佳餚，今日才知何等淺薄。”
“這一碗開水白菜，看著平平無奇，清湯透亮如同白水，內裡卻匯聚百般鮮味，層層吊制，數次濾清，半點腥濁全無。”
“菜心軟糯細嫩，吸盡湯底醇厚，蔬菜自身清甜中和肉鮮，清而不寡，潤而不膩，一口入腹，連日筵席堆積的油膩盡數消散，渾身都通透舒暢。”
“何為膳道頂峰？”
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