這老四，絕對是把老袁的話當真了。
接過小青遞來的帕子，擦過臉後，走到跟前看了一眼老母雞。
真老啊！
那兩隻大雞爪是又長又糙的，跟特麼樹皮似的。
“這雞他養多久了？”
“呃，小的聽他說養了三年了。”
李保劇撓了撓頭。
好嘛，這是不下蛋了吧！
三年的雞，放在鐵鍋裡至少得燉上一個時辰，想了想昨天兌換的有高壓鍋，轉身回到屋子裡，看了一眼柴月還在熟睡後，便取了一口高壓鍋拎了出來。
“你去把雞殺了，等會兒來來弄。”
交代了李保劇去殺雞，方二便去灶房準備東西了。
蔥姜八角什麼的，該拍的拍，該切的切，弄好之後裝到碗裡備用。
然後打了清水，把高壓鍋裡裡外外清洗了好幾遍。
等他忙活完，李保劇就提著扒光了的雞走了進來。
“侯爺，收拾好了。”
“剁成塊兒，焯下水，等會兒我教你這鍋怎麼用。”
“是，侯爺。”
李保劇把雞放到案上，砰砰砰砰一通剁。
然後把雞塊丟進鍋裡，加水燒火。
隨著鍋裡水溫的上升，雞肉中殘餘的血水慢慢的被浸泡了出來。
等到水開，一團團灰色的血沫兒飄在上面。
撇去血沫後，才把雞肉撈出，這麼做的好處是為了防止那些血沫雜質沾到雞肉上面。
讓李保劇把焯好水的雞肉，用另一口鐵鍋先炒制一會兒，加入料酒和薑片提鮮去腥之後。
方二已經給高壓鍋中加上了水，蔥姜八角也都放了進去。
高壓鍋就放在吃火鍋的那個小爐子上面。
“把雞肉放到這個鍋裡來燉，兩柱香的時間就能燉爛掉了。”
李保劇露出了驚訝的神情，不敢相信的問道：“侯爺，這可是三年的老母雞，這口小鍋兩柱午就能燉爛？”
“哈哈哈哈，等會兒出鍋的時候你就知道了。”
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