“為了吸附雜質。”
陳北耐心解釋
，“豆漿和草木灰水裡的某些東西，能把鹽裡的苦味雜質吸走。
等過濾掉那些雜質，再煮幹水分，剩下的就是乾乾淨淨、毫無苦澀的細鹽。”
陳北沒有說某些東西是氯化鎂、硫酸鎂，這兩樣東西其實老祖宗吃幾千年並沒事。
李昭樂若有所思地點點頭。
她忽然想起第一次在茅草屋裡吃到陳北做的鐵鍋燉大鵝，那味道至今難忘。
後來在京城，她看著他一步步從鐵匠鋪起家，做出豆腐，燒出瓷器，製出玻璃……
每一件事，在別人看來都是天方夜譚，可他就是做成了。
就像現在，所有人都覺得海水曬鹽是痴人說夢，可他就是敢帶著人在這裡挖池子、引海水，一副胸有成竹的模樣。
她看著陳北，目光裡全是掩不住的崇拜。
陳北被她看得有些不自在，輕咳一聲，重新拿起鐵鍬，繼續翻土。
李昭樂也收回目光，學著他的樣子，繼續賣力地挖著。
陽光熾烈，海風微鹹。
遠處的海浪一遍遍沖刷著沙灘，發出嘩嘩的聲響。
陳北一邊挖土，一邊在心裡默默盤算。
鹽業，是他早就盯上的買賣。
當初在京城做出豆腐的時候，他就用豆漿法做出了精細白鹽。
可那時候他初來乍到，無根無基，哪敢碰這掉腦袋的生意？
後來事情一件接一件，滅突厥、並大梁、下嶺南……鹽的事就這麼耽擱下來。
如今終於到了海邊，也終於有了自己的地盤，這鹽業，是時候抓起來了。
他抬眼望向遠處那片蔚藍的大海，嘴角浮起一絲笑意。
曬鹽，只是第一步。
等鹽田成了規模，等鹽道打通，等這嶺南真正變成大乾的糧倉和鹽倉……
到那時，誰還敢說他是禍亂天下的“禍首”？
曬海鹽，開荒種地，下海打魚，這樣的日子，過得倒也愜意。
又是半個月過去。
第一批曬出的粗鹽，經過二次加工，早已經變成了雪白精細的食鹽。
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