“媽，放多少鹽合適？”
“十斤肉，一百二十克到一百三十克鹽。”李鳳霞頭也不抬。“這是老配方，鹹淡剛好。”
鹽撒完，她拿起酒瓶。
咕咚咕咚倒了小半瓶。
“這酒是幹啥的？”
“防腐增香。”李鳳霞說。“我們這邊做灌腸，谷酒必放。”
崔陽看著盆裡的肉。
“媽，不放醬油嗎？”
李鳳霞還沒說話，林秀珠接話了。
“老一輩就放鹽和酒，原汁原味才香。”
她走過來，看了一眼盆裡的肉。
“市裡賣的灌腸，加一堆料，反而吃不出肉香。”
崔陽點頭。
“那倒是。”
廖蘭蘭抱著安安走過來。
安安剛睡醒，眼睛還沒完全睜開。
“媽，這肉醃多久能灌？”廖蘭蘭問。
“醃三到六個小時，入味了就行。”李鳳霞說。
廖蘭蘭低頭看了看懷裡的安安。
“等安安大了，每年都回來幫忙做灌腸。”
李鳳霞笑了。
“那敢情好，到時候讓她也學學。”
安安打了個哈欠。
小手伸出來，抓了一下空氣。
又縮回去了。
林秀珠親自上手拌肉。
她挽起袖子，雙手伸進盆裡。
從下往上翻，來回攪動。
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