木薯餅也晾涼了,餅面凝了一層薄薄的水汽,亮晶晶的,王氏拿扇子扇了幾下,水汽散了,餅面變得光滑,有點黏,卻不糊手:“明天煎一煎就能吃,”她把餅一張一張疊好,碼在盤子裡,拿布蓋著。
方氏把煮好的紅雞蛋從鍋裡撈出來,一個一個擺進竹籃裡晾著,蛋殼染得通紅,在灶臺上一字排開,微微泛著光,她端詳了一番,笑了:“紅通通的,真好看。”
王氏走過來,拿起一個紅雞蛋在手裡轉了轉,滿意地點點頭:“不錯,明天一人一個,人人沾喜氣,”她把雞蛋輕輕放回籃裡,蓋上一塊乾淨的白布。
天黑透了,灶膛裡的火還燃著,鍋裡的羊骨湯已經燉成了奶白色,咕嘟咕嘟地冒著細泡,骨頭上的肉用筷子一戳就掉,骨節間那層薄薄的筋燉得透亮,在湯裡輕輕晃著,顫巍巍的。
王氏把灶上的火撥小了些,用木鏟把羊骨撈出來,擱在盆裡晾著,骨頭撈出來,湯底清了不少,油花浮在面上,一層一層的,漾著細碎的光。
灶臺上,油渣炒野菜冒著熱氣,野菜是下午才從溪邊採回來的,翠綠翠綠的,油渣炸得焦黃,混在一起,綠的黃的黑的交錯著,油亮亮的。
蠶豆燜豬蹄燉得軟爛,方氏拿筷子戳了戳豬皮,筷子一碰骨頭就脫了,皮肉顫巍巍地懸在筷尖,她忍不住咂了咂嘴:“這蹄子燉得到火候了,送進嘴裡抿一下就化了。”
二柱站在灶臺邊,盯著那鍋豬蹄嚥了口口水,小聲說了句:“這得燉多久啊?”
“一兩個時辰了,”方氏把豬蹄舀出來,盛到大碗裡:“吃完午飯我就把蹄子下鍋燉了,這會兒骨頭都酥了。”
蠶豆燜豬蹄燉得軟爛,筷子一碰骨頭就脫了,皮肉顫巍巍地懸在筷尖上,送進嘴裡抿一下就化了;蠶豆也開了花,皮皺巴巴地裹著豆泥,用舌頭一碾,豆香混著肉汁在嘴裡散開,滿口都是鹹鮮糯爛的滋味。
涼拌黃瓜端上桌,翠生生的,蒜末細細地撒在面上,用鹽醃出的鹹汁滲在盤底,又滴了幾滴野蔥汁,清清爽爽的。
二柱湊過去聞了聞,忽然皺起眉頭:“沒有醋?”
王氏頭也沒抬:“你們也沒買呀。”
二柱被噎了一下,撓了撓頭。
週三爺夾了一塊送進嘴裡,嚼了嚼,點點頭,“沒醋也好吃,黃瓜本來就有股清氣,鹽醃一醃,蒜一拌就夠味兒了。”
趙鐵柱也嚐了一塊,嚼了兩下,眼睛亮了:“是好吃!比加醋還清爽——入口脆,咬下去滿口清甜,蒜香在舌尖上漫開,反倒吃出了黃瓜本來的味道。”
二柱將信將疑地夾了一塊,咬了一口,嚼著嚼著眉頭就鬆開了,點了點頭,又夾了一塊。
燻野豬肉碼在盤子裡,肥的透亮,瘦的深紅,皮切得薄,滿滿碼了兩大盤。
邊上的筲箕裡面還摞著一疊煎得焦黃的木薯餅,餅面起了細密的泡,酥脆的邊角翹著,小丫不知什麼時候溜了進來,蹲在灶臺邊,眼睛一眨不眨地盯著那疊餅。
“小丫,口水擦擦,”方氏說。
小丫下意識地抬手抹了一把嘴角,什麼也沒有,才知道上當了,嘟著嘴說:“方姐姐你騙人。”
“誰讓你嘴饞,”方氏笑了笑,從邊角掰了一小塊餅遞給她,“拿去,別讓人看見,就說是你幫燒火賞的。”
小丫接過餅,塞進嘴裡,腮幫子鼓得像只小倉鼠,含混不清地說了句“謝謝方姐姐”,一溜煙跑了。
碗筷擺好了,人到齊了,菜也上齊了,今天忙了一整天——從早到晚,殺羊的、彈棉花的、貼喜字的、縫被子的、種菜的、燒碗的,誰都沒正經吃過一頓飯。
晌午那碗糊糊早不知消化到哪兒去了,肚子空了大半天,這會兒飯菜一端上來,香氣直往鼻子裡鑽,胃裡像有什麼東西在攪,咕嚕咕嚕的。
菜一上齊,桌上的人就不客氣了。
二柱離那盤燻野豬肉最近,筷子伸得最快,夾了兩片塞進嘴裡,邊嚼邊點頭,含混不清地說:“好……好吃……”
“嘴裡有東西別說話,”王氏一筷子打在他手背上,二柱往後一縮,筷子沒掉,肉也沒掉,護食的本事倒是練出來了。
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