見鍋中雞肉漸漸變了色，她揭開旁邊陶瓷碗，將裡面圓潤的丸子盡數倒入鍋中。
李清硯眸中閃過詫異，他從未見過這般模樣的吃食，不由問：“這是何物？瞧著倒很有食慾。”
“這是豬肉丸子，白色的是魚丸子，皆是手工捏製的。”
何田田說著，心想，也不知這是多久遠的朝代，竟還沒有丸子類吃食，比起現代，吃食著實單調了些。
她前些日子實在好想吃肉丸，就買了好些新鮮的五花肉和魚肉，想著自己做來解饞。
“難怪我從未見過。”李清硯恍然，眼底多了幾分笑意，她給他的驚喜，永遠不斷。
“大人，這丸子做起來頗費功夫了。”何田田緩緩道，“先得買大塊新鮮肉，細細剔除筋膜，用快刀反覆剁勻，直至肉糜起黏成泥。”
“魚肉更麻煩，要先刮下淨肉去盡細刺，剁成泥後，還得用木槌或石臼細細捶打。
逼出肉筋裡的黏性，這樣做出來的丸子彈嫩緊實，煮的時候才不會散，最後加些調料拌勻，再一個個捏成形。”
還好她有幫手，她特意把食材送到毛小旺那邊，教了他們做法讓眾人搭手，人多力量大，倒也沒費太多時辰。
只是做的量被大家分著吃了，剩得不多，她特意留了一份放進寵物醫院保鮮，本想著下次解饞，今日倒正好用上。
望著鍋中翻滾的丸子，何田田想著往後在老夥計酒樓添道火鍋特色，或是開家自助餐也好。
只是沒了電，行事終究麻煩些，還得先定製一批適配的炭火爐子與銅鍋。
不過，這吃法新奇，此前從未有人試過，定能受歡迎。
等她尋周掌櫃好好商量，先把鍋具備好，到時候逐步去完善細節，總能把這事辦成。
何田田將切好的白蘿蔔片輕輕丟進鍋中，又把豆芽、蘑菇與各色時蔬分裝在竹籃裡，擱在一旁備用。
陶鍋內紅油翻滾，香氣愈發濃郁，沒多會兒，鍋裡的肉便煮得熟透，湯汁咕嘟作響，勾人食慾。
“大人，咱們就在這灶臺邊的方桌吃吧，陶鍋沉，扛過去費勁，這兒挨著炭火也暖和。”何田田指著桌邊說道。
李清硯挑眉：“何須扛？”
何田田失笑，取了塊厚布墊在方桌中央：“大人，勞煩把那銅炭爐端過來，爐身燙，那邊有溼布。”
李清硯取過溼布裹住爐耳，稍一用力便將銅炭爐穩穩端起，動作利落不費吹灰之力。
何田田瞧著，心底泛起暖意。
有個男人在身邊也好，稍微有一點重的東西，都不用自己搬了。
“再把陶鍋端過來，這個沉些，大人當心。”
李清硯瞥了眼陶鍋，語氣淡然：“不過幾斤重量，無妨。”
說罷抬手穩穩端起陶鍋，擱在銅炭爐上，輕輕推了推，穩穩當當。
“這般吃法，倒是新奇，我從未見過。”李清硯望著鍋中翻滾的食材，眸中帶著幾分興味。
“大人快坐，我去拿碗筷，您嚐嚐味道。”
。下坐方方大大，般一家自在若恍，謹拘不也硯清李，餐取去轉著說田田何
