“二十六。”
何雨柱迎著王老的目光，聲音平穩，半點不磕巴。
王老看了他幾秒，點點頭。
“手藝是祖傳的？”
“家傳的手藝。早些年也在豐澤園學過，後來自己又琢磨了不少。”
何雨柱答得不快不慢。
王老端起紫砂壺，抿了一口茶。
“行，去廚房吧。今天家裡人多，辛苦你了。”
“您客氣。”
何雨柱衝屋裡眾人點了點頭，拎著布包轉身去了廚房。
李懷德趕緊跟上，進門後順手把廚房門關嚴，這才長長吐出一口氣。
他抹了把額頭，壓低聲音道：“柱子，你這膽子是真不小。老爺子問話，你連個停頓都沒有。”
何雨柱笑了笑：“我就是個做飯的，只要把菜做好，沒什麼可慌的。”
這句話聽著簡單，可李懷德心裡清楚，真站到自家老爺子面前，能把話說利索的人都沒幾個。
“行，食材都在這兒，你先看看，還缺什麼？”
廚房很寬敞。
案板上擺滿了雞鴨魚肉和時令蔬菜，牆角還放著兩隻鮮活的甲魚，四隻爪子時不時扒拉一下竹筐。
何雨柱洗淨雙手，繫上圍裙，掃了一遍食材，心裡很快有了選單。
老人過壽，菜不能太油。
王老牙口不好，血壓又高，大魚大肉堆滿桌，看著氣派，吃不了幾口也是白搭。
今天這桌菜，得走清淡、軟爛、吊鮮的路子。
“李廠長，今天不見重油重鹽，味道全靠火候和高湯往上提。”
何雨柱從布包裡取出兩把菜刀，在磨刀石上來回蹭了幾下。刀鋒擦過石面，發出細密的沙沙聲。
李懷德連連點頭。
“對，就按你說的來。老爺子牙口不好，血壓也有點高，菜淡些正合適。今天這桌，全交給你了。”
“您放心。”
何雨柱說完，便開始處理食材。
第一步，吊湯。
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