沒過多久，工業部的大領導便在楊廠長、李懷德等人的陪同下走進餐廳。
原本一路視察留下的疲憊，在聞到滿屋川菜香氣時，明顯散了幾分。
桌上十道菜依次擺開。
夫妻肺片紅亮油潤，麻婆豆腐還冒著熱氣，回鍋肉卷邊透亮，水煮肉片與毛血旺麻辣撲鼻。
正中間那盆酸菜魚湯色微白，魚片鋪在酸菜上，看著格外醒目。
大領導在主位坐下，其他人這才依次落座。
他先夾了一塊麻婆豆腐。
豆腐入口軟嫩，豆瓣的醬香、辣椒的辣味和花椒的麻勁一層層散開。
大領導嚼了兩下，眉頭便舒展開了。
“這個味道正。”
他又嚐了一片回鍋肉。
肉片肥而不膩，蒜苗脆嫩，豆豉和豆瓣的香氣全進了肉裡。
大領導沒說話，只是點了點頭，又夾了一筷子。
陪坐在旁邊的楊廠長見狀，心裡那根繃著的弦總算鬆了些。
視察工作完成得再好，接待餐要是出了岔子，照樣影響印象。
如今看大領導接連動筷，這一桌顯然是做對了。
筷子挪到桌子中間，大領導的目光落在了酸菜魚上。
這道菜，他以前沒見過。
他夾起一片魚肉，先看了一眼。
魚片薄厚均勻，顏色白嫩，夾起來卻沒碎。
送入口中輕輕一抿，魚肉便散開了，既嫩又沒有細刺。
大領導隨即又舀了一勺魚湯。
魚骨熬出的鮮味混著酸菜的酸香，入口先鮮，隨後才是微辣。
前面幾道菜留下的油膩感，也被這一口湯衝得乾乾淨淨。
他停下筷子，又舀了一勺。
這回，桌邊幾個人都看明白了。
這道菜是真對了大領導的胃口。
“這是什麼做法？”
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