水溫不能把魚燙壞，又要保持魚身柔軟好處理。
魚鱗放一個盆，魚下水放一個盆。
處理好的魚，一半放在陶罐裡，每層之間用乾淨樹葉隔一下。
只要一個時辰，魚就被凍硬。
有樹葉隔著，好分開，要吃的時候拿一層出來就好，不用全部解凍。
剩下的一半抹上粗鹽，再用樹枝撐開魚肚，掛到趙暖房子的閣樓上去晾著。
沈明清忍得很辛苦，那魚腸還好是紅色的。
魚肚裡雪白，還有波浪邊的魚油才跟熊肚子裡的東西相像。
要不是妍兒摘了一個野山楂來讓他含嘴裡，早就把剛剛才吃的飯吐出來了。
魚腸用筷子翻過來，加上雜糧粉攪拌抓揉，沖洗到水清。
魚泡洗乾淨血絲，用剪刀剪開放氣。
魚肝、魚心、魚白很嫩，只需用清水漂洗幾遍就好。
弄完這些，趙暖讓少年們把魚鱗沖洗乾淨，放在簸箕裡晾曬。
其他不要的東西，以及沾染了血水的土都弄去那邊的坑裡填埋。
她在遠處挖了個坑，將爛菜葉啊，豆芽殼這些垃圾都拿去堆肥。
起鍋燒水，鍋裡放薄煙，放幾片姜蔥，將魚雜焯水。
焯水後的魚雜再用溫水洗一遍，去掉血沫。
這魚很多魚油，也別管什麼腥不腥了，現在他們急缺油脂貼膘。
先放一小塊熊油融化潤鍋，然後放入魚油煸炒。
等鍋裡的油渣微黃，倒入調料。
調料用了一塊姜，兩根大蔥，一把蒜，這量讓趙暖心疼。
調料一放，這魚油聞起來就不腥了，還很香。
“半山腰就聞到香味，這不趕緊帶著小子們趕回來了。”段正湊過來，猛得吸了兩下鼻子，“放些辣椒，得勁兒。”
他那會兒帶了幾個孩子去半山腰搭草棚，不然磚窯裡燒的炭沒地方堆。
趙暖鍋鏟翻飛：“好，等會就放。磚窯裡的炭燒的怎麼樣？”
“好啊！一爐幾百斤，這個冬天的量不是問題。”段正壓下對周家的擔憂，努力笑的輕鬆些。
誰都擔心，但愁眉苦臉也沒用。
流放就是要吃路途遙遠的苦，若是有人敢在半路接濟，被發現會被連坐。
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