只是受限於當下的物資條件，鹿肉這種珍稀滋補食材，在四九城裡也極為少見，何雨柱雖然有個全套藥膳配方，卻始終沒有機會實操嘗試，心裡一直頗為遺憾。
沒想到李懷德會給他一個驚喜，居然把這東西給弄來了，這可是個難得上手的好機會！
何雨柱沒有半分遲疑，乾脆利落點頭應聲：“李主任，我會！不光是家常的紅燒、清燉做法，我還能做正宗的藥膳鹿肉。”
“鹿肉性溫偏燥，自帶山野細微羶腥，普通調料只能強行壓味，吃著粗糙燥熱，您要是信得過我的話，我用鹿肉給您做一道藥膳。”
“搭配滋補藥材搭配慢煨，既能完美去腥提鮮、中和肉質羶氣，去除野味的粗糙口感，還能最大程度鎖住鹿肉的營養，保留溫補養生的功效，溫補不膩、香而不衝，用來滋補身體再合適不過。”
李懷德聽完這話，臉上瞬間綻開欣喜的笑容，心裡懸著的大石徹底落地，何雨柱這個小兄弟，真是個寶藏男孩。
今天採購科的同事下鄉採購物資，恰巧從山裡村民手中，收來一塊新鮮鹿肉，說是村民在山上打的，採購科的科長沒有自己留下，而是轉手送了給他。
他拿著這塊鹿肉也是滿心糾結，這食材太過稀罕，以前也只是聽過，家裡的媳婦根本駕馭不了，做得不好就是在浪費珍貴食材。
抱著試一試的心態先來找何雨柱，他畢竟之前在豐澤園做過，想來會處理，要是連他都不會做，就只能厚著臉皮去請何大清這食堂主任幫忙了。
卻沒想到何雨柱遠比自己預想的更厲害，不僅通曉鹿肉烹製，還精通藥膳古法，總能在關鍵時刻給他驚喜。
李懷德再不猶豫，當即把手中的黑色布袋遞到何雨柱手中，笑著開口：“太好了！這是採購科從鄉下收來的新鮮鹿肉，十分難得。”
“我就交給你處理，晚上就在小食堂做一桌上級調研接待宴，這道藥膳鹿肉，就定為壓軸主菜，宴席的菜品你一併來統籌。”
何雨柱雙手穩穩接過布袋，入手分量十足，約莫五六斤重，他隨手撐開袋口一瞥，內裡鹿肉肌理緊實、色澤鮮紅、肉質新鮮飽滿，是上等的山野鮮貨，品質極佳。
這般優質食材，除了做一道主打的藥膳煨鹿肉，剩餘邊角料還能再炒一道小炒野味，一點都不會浪費。
他當即朗聲應下，語氣沉穩：“李主任，您就放心好了，您的宴席我穩拿，絕對圓滿完成任務，不給您丟臉！”
說到這，他頓了頓，主動提前報備：“李主任，做藥膳講究藥食相輔，我需要幾味專用滋補藥材搭配，才能徹底壓住鹿肉裡面殘餘羶氣、調和藥性、提升口感。”
“咱們廠裡倉庫只有一些普通調料，沒有這些輔料，我需要外出一趟，去藥鋪配齊藥材，等下還需要您幫我寫個條子，我還跟保衛科那邊有個交代。”
李懷德對此毫無異議，都說是藥膳了，自然需要中藥，廠裡的倉庫根本不會準備這些細料藥材，他稍一思索，當即點頭應允：
“沒問題，也不用那麼麻煩了，你只管放心外出採購，保衛科那邊我回去就打電話打招呼，以後你出去採購食材，都算是公務外出，不會有人攔你，你安心辦事即可。”
得到李懷德的應允，何雨柱心中徹底踏實，兩人又簡單對接了今晚宴席的整體選單，確認菜品搭配、口味規格，確認沒有問題後，李懷德這才邁著輕快的步伐離開。
何雨柱接下任務後，半點不敢拖沓，提著布袋快步返回後廚，第一時間將珍貴的鹿肉，放進陰涼儲物間妥善存放，避免新鮮肉質變質。
他心裡格外清楚，鹿肉是稀缺難得的食材，又是宴席壓軸菜，除了藥膳的小火慢煨，能做到去腥增香、溫補提味，既體面又養生。
要想讓菜好吃，還得花點功夫，尋常的烹飪手法，不僅掩蓋不住野味羶氣，還浪費了食材的滋補價值，容不得半分馬虎。
整理好思緒後，他立刻有條不紊地開始安排後續工作：
提筆寫下今晚宴席所需的全部食材、輔料、調料的詳細清單，然後交給金滿堂，叮囑他前往倉庫精準領取食材，領取完畢後統一拿到小廚房那邊，提前做好清洗、分揀、預處理工作。
隨後，又跟正在打菜的侯亮交代，讓他堅守前廳崗位，盯緊午間收尾工作，做好餐桌清理、地面清掃、餐具歸位消殺，待後廚的衛生全部收尾完畢，立刻前往小廚房匯合，協助金滿堂籌備晚間宴席食材。
反正現在的時間還早，除個別食材需要何雨柱親自出手，他現在已經慢慢把擔子交給兩個徒弟，讓他們有更多的實操機會。
把食堂的工作安排妥當，何雨柱拿起隨身帆布包，跟後廚的薛師傅打了個招呼，便徑直朝外走去。
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