小火慢煨，白色的靈晶糖在銅鍋裡徹底融化，從澄澈見底的糖水，漸漸熬成了微黃泛金的稠厚糖稀。
大大小小的糖泡在鍋面接連破裂，散發出極其濃郁的焦甜香氣，在膳房裡徐徐瀰漫。
得到指點，雲糯糯立刻興致勃勃地忙活起來。
雲糯糯左手執起一根光滑細長的小竹籤，右手在碗裡精心挑出一顆個頭極大極圓的紅山楂，小心翼翼地順著果心穿過去。
噗嗤一聲細響，飽滿的山楂順著竹籤滑到了底部。
緊接著，雲糯糯又在上面串上一顆肥碩酥脆的核桃仁，隨後再壓上一顆紅豔豔的蜜山楂。
紅白相映，顆顆圓潤。
雲糯糯手腕輕巧靈動，練氣七層的氣勁讓指尖極其平穩，一連串了整整十串果串，每一顆山楂都完好無損，果皮飽滿緊實。
雲糯糯吸了吸小鼻子，聞著空氣中越來越濃郁的甜香，迫不及待地將一串剛穿好的果串遞到了顧清風面前，好奇地問道：“師父，你看這鍋裡的金糖泡泡越泛越密了，是不是已經熬好啦？”
顧清風順勢放下木勺，拿起一根乾淨的木筷沾了一點金黃糖漿，迅速滴入旁邊盛滿井水的小碗中。
啪嗒一聲脆響，糖滴入冷水立刻凝固成剔透的硬珠，輕咬之下乾脆爽口，絲毫不粘牙。
“火候恰到好處，來，為師教雲糯糯如何蘸糖掛霜。”
顧清風走到木凳後方，寬大溫暖的掌心輕輕覆在雲糯糯握著竹籤的小手上。
顧清風微傾下身，語調清潤地指點道：“手腕發力要輕快果決，切記不可在鍋中停留過久。若是浸得時間長了，滾燙的糖漿會把鮮果燙熟變軟，酸味便泛得太重。需順著糖泡翻滾的邊緣，輕輕打個轉，藉著那一層輕薄的浮糖帶出糖衣，立刻收手。”
顧清風握著雲糯糯的小手，將那一串紅白交錯的果串在翻滾的金黃糖漿表面極輕巧地一蘸、一旋。
薄如蟬翼的滾燙糖漿瞬間均勻地包裹住了整串山楂。
隨即，顧清風帶著雲糯糯的手腕順勢在半空中輕盈一揚、一甩！
數道細密如絲的金色糖線自果串尾端飛濺而出，在微涼的晨風中飛速延展凝固，化作了一圈薄如輕紗、流光溢彩的金絲糖羽，輕盈纏繞在紅豔豔的山楂周圍。
啪的一聲輕響。
果串被穩穩當當地拍在抹了少許清油的白石案板上。
“哇！師父你看，它長出金翅膀來了！”雲糯糯興奮地拍著小手歡呼起來，兩隻大眼睛睜得圓溜溜的，滿眼都是驚奇。
顧清風唇角微揚，鬆開握著雲糯糯的手，笑著說道：“這叫拔絲掛霜。剩下的九串果串，雲糯糯便試著用方才的力道自己蘸糖。”
雲糯糯深吸了一口氣，神情格外認真。雲糯糯依葫蘆畫瓢地捏緊小竹籤，學著顧清風剛才的姿勢，將果串在沸騰的糖稀表面飛快一轉。
雖然雲糯糯最後凌空甩動的手法稍微有些急促，甩出的金絲粗細各異，但每一串都結結實實地裹上了一層晶瑩透亮的琥珀硬殼。
不過半刻鐘的工夫，白石板上便整齊地排列開十串金光流轉、紅潤誘人的拔絲冰糖葫蘆。
微涼的晨風吹拂而過，小半刻鐘後，薄脆的糖衣便徹底晾透變硬。
顧清風伸手拿起最先做好的那一串，遞到了雲糯糯的手中。
雲糯糯早就饞得直流口水，連忙雙手捧著竹籤，張開小嘴大大地咬了一口。
！嚓咔
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