寶丫聽得很認真。
她雖然還是不太明白什麼叫蛋白質什麼叫鈣，但她好像懂了一點什麼叫身體需要，就像需要水和需要糧食那樣？
以前在村裡的時候，有飯吃就是運氣，至於那口飯是什麼，能不能長身體，沒有人關心過。
大伯母關心的是她吃得太多會多費糧食，她娘關心的是她能不能活過這個春天。
沒有誰在乎誰的骨頭長不長、牙齒好不好。
“那要是喝不上牛奶呢？”寶丫問，“我們村裡沒有牛。”
“吃豆腐也行。”劉含章沉思，“豆製品——豆腐、豆漿、豆乾、腐竹，都是好東西。蛋白質不比肉差多少，還好消化，也便宜。黃豆到處都能種，豆製品比肉好弄。你要是不愛喝牛奶，我明天給你打豆漿喝。”
寶丫連連擺手：“我愛喝牛奶的！”
劉含章露出懷疑的眼神。
寶丫拼命點頭：“牛奶好喝的！”
天幕之下，孫思邈已經寫到了紙的邊沿。
他以前只知道豆腐能充飢，豆渣能餵豬，豆漿是給人喝的，但從來沒有人告訴過他豆腐“蛋白質不比肉差多少”。
這“蛋白質”到底是什麼東西？竟然能如此重要？
這個劉娘子的飲食之道，不是養生不是食療，是治未病，讓一個孩子在餓倒之前就長結實。
他趕緊在紙的邊沿補上了一行小字——“豆腐，蛋白質與肉類相當，好消化，價廉，可補小兒營養。”然後另起一頁寫道——“豆漿亦可。”
寫完之後他擱下筆對著天幕出了一會兒神。
他想到那些買不起肉的農家孩子。
想到那些長得比同齡人矮一頭的學徒。
想到那些生了孩子卻沒有奶水的母親。
豆腐。
也許豆腐能有救嗎？
劉娘子再多講一些就好了。真恨不能上天幕裡親自問問。
菜陸陸續續上來了。
清燉獅子頭盛在白瓷湯碗裡，湯清如水，一顆拳頭大的肉丸臥在湯底。
“這不就是肉丸子嗎。”
大宋汴梁，一個廚子抱著胳膊站在自家食肆門口，用一種行家的口吻對旁邊的掌櫃說，“不過這個丸子不是我們尋常做的那種。不是剁成泥，是剁成細粒，這樣蒸出來口感是松的，不是緊的，吃到嘴裡會自動散開。”
掌櫃的沒有接話，這顆獅子頭個頭太大了，一個頂他們店裡四個肉丸子。
後世之人吃飯，一上來就是這麼大一顆純肉丸子，汴梁城裡的普通人家一個月能吃上一回肉就不錯了，她隨手給小孩點了一份，眼睛都不眨一下。
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