豬肉之所以會這麼難吃，還是因為養豬時沒有閹割。
或者殺的時候沒有放血，所以才會這麼難吃。
不過這在李府都是不存在的，因為李府的豬全是自己養的。
由專門養豬的人負責，這些人都會經過李宏的培訓。
在李宏的指導下，這人養豬也掌握的訣竅。
養出來的豬，和他們原來養出來的豬很不一樣。
不過現在養的豬可不是後世那種白白胖胖的豬，現在的都是黑豬。
黑豬的肉更加緊緻，而且瘦肉很多。
對於李宏這種喜歡吃瘦肉的人來說，黑豬就是首選。
當時李宏要養豬時，所有人都被他的想法震驚了。
羅倩倩十分不解，“弟弟，你養豬幹嘛？”
“當然是為了吃啊，現在的肉太少了，而且貴，還不如自己養點豬。”
“吃？”羅倩倩驚訝了，“你沒吃過豬肉，不知道豬肉有多難吃，那種腥味就算是煮出來，也難以下口。”
“是啊！”一旁的管家也在一旁勸說，“豬肉根本沒人吃，如果老爺想吃肉，我讓人多買點羊肉回來，要是想吃牛肉，我也有辦法幫老爺弄回來。”
李宏卻笑了笑，搖著頭看著兩人，“那是因為你們養殖的方法不多，你們按照我說的養殖方法去養，豬肉肯定沒有腥味。”
“真的假的？”羅倩倩知道自己弟弟不會無的放矢，“正如同你說的，不會有腥味？”
“當然是真的，你們養殖的方法，讓我也無法下口。”
“那要怎麼樣呢？”羅倩倩很是不解！
“最關鍵的是要給公豬閹割，這要在他小時候就開始閹割，當然種豬是不能閹割的，還要靠他下崽呢！”
聽到這個辦法，羅倩倩是俏臉緋紅。
“你這是什麼辦法，這樣能行嗎？”
“當然能行。”然後李宏叫過管家，“你去買些豬仔，然後讓人把它們閹割了，再來餵養就行。”
“是！”
老管家也沒能理解這個閹割的用意何在，但還是去賣豬仔了。
由專門的人來負責養豬，這些豬是養的又大又黑。
幾個有後就可以出欄，到了殺豬肉的時候。
李宏又讓人放血，不要讓豬的淤血留在體內。
因為這樣會讓淤血進入肉裡，讓肉的口感和味道變怪。
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