不多時，鍋裡經過翻炒，麥芽汁從淺金色慢慢變成琥珀色，加了幾片幹橘皮和一小把桂花。
“明珠，釀酒還要放這個？”周氏好奇地問。
“調味的。”許明珠攪了攪，“光甜不好喝，得有層次，橘皮提香，桂花增味，這樣出來的酒才有風味。”
抱柴火進來的許明安抖了抖身子，心想著酒做出來，他是絕對不喝的。
煮了大約半個時辰，鍋裡的麥芽汁已經濃縮了不少，顏色透亮，香氣撲鼻。
許明珠拿勺子舀了一點放入嘴裡，甜中帶著一絲橘皮的清香和桂花的馥郁，但沒有啤酒花那種獨特的苦味。
這和現代啤酒比起來肯定是兩種東西，但在這大晉朝，大概也算稀罕物了。
“好了，起鍋。”
許明珠把煮好的麥芽汁倒回乾淨的陶缸裡，等溫度降到用手摸缸壁不燙手、把前幾日用大米和麩皮培養的土酵母放進去。
“二哥，把缸搬到灶臺邊上，那個地方暖和，但不能太熱。”
一切就緒，許明珠蓋上缸蓋，又用舊棉被把缸裹得嚴嚴實實。
“行了，等它慢慢變酒吧。”
“明珠，這得等多久？”周氏問。
“兩天三天吧，看天氣。”許明珠想了想，“這兩天別掀開看，進雜氣就壞了。”
第二日一早，許明珠一行人照常去護城河沿邊擺攤，顧客早就排起長隊在等他們。
許明珠正準備說今日怎麼這般規矩排隊，李癩子就從人群中躥出來。
“明珠，你來了，你那日說的話我想想覺得很對，你不想去賭，我以後也不去了，你不是想賣滷肉嗎？我也幫你，不收錢。”
話畢，也沒等許明珠同不同意，就自顧和許明安一起搬滷肉。
她看見忙碌的兩人，倒不好再說什麼，開始幫忙支攤。
“許老闆，我說真的，你們這生意這麼好，天天起大早推著板車來回跑，多累啊。去城裡盤個小鋪面，不光你們輕鬆，咱們也方便，省得天天掐著點來搶。”
許明珠手上忙著稱肉，嘴裡應道：“您這話說到我心坎裡了，盤鋪子的事兒我何嘗沒想過？做夢都想。”
“那怎麼不盤？”那人往嘴裡塞了片肉，一臉不解，“是銀子不夠？”
許明珠也不瞞著，大大方方地點了點頭：“不瞞您說，還真差一大截。您也看到了，我們這就是個小本買賣，攢下來的銀子離城裡鋪面的租金還遠著呢。”
“不過。”她話鋒一轉，眼睛亮亮的，“盤鋪子的事我心裡有數，等條件成熟了，肯定是要開的，到時候你們可得來捧場啊！”
“那必須的。”眾人當即答應，笑得滿臉褶子都開了花，“到時候我約上街坊幾個老兄弟，天天去你鋪子裡坐著。”
旁邊幾個排隊的人也紛紛附和：“許老闆開了鋪子可要告訴我們啊，我們一定去！”
“成，那就這麼說定了。”許明珠笑著應下，手上動作不停，稱肉收錢。
許明安聽著許明珠跟客人談笑風生，心裡頭佩服得不行。
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