“行，那娘先去休息，我來給小妹打下手。”
許母一看許明珠都開始在挽袖子，也不再堅持，取下圍裙出去了。
許明珠蒸好米飯，挑了一塊肥瘦相間的五花肉，切成筷子粗細的長條放進碗裡，加上鹽、薑末抓勻，醃在一旁。
又舀了半碗麵粉，磕了一個雞蛋進去，慢慢加水調成稠稠的麵糊。
“大嫂，幫我燒旺些火，我要炸個東西。”許明珠邊說邊往鍋裡倒了小半鍋油。
周氏一看那油量，心疼道：“小妹，這……這太費油了吧？”
許明珠笑笑：“大嫂放心，這油炸過東西還能留著炒菜，不浪費的。”
油漸漸熱了，許明珠將醃好的肉條裹上面糊，一根根滑進油鍋裡。“刺啦”一聲，金黃的油花翻湧起來，肉條在油裡翻滾，不一會兒就浮了上來，表面鼓起細細密密的小泡，顏色從淺黃漸漸變成金黃。
香氣炸開了。
周氏吸氣，“這是什麼，好香啊。”
“酥肉。”
許明珠用長筷子翻著鍋裡的肉條，讓它們受熱均勻，一邊說，“一會兒您嚐嚐，外酥裡嫩的，可好吃了。”
炸完酥肉，許明珠將鍋裡的油把肉片煸炒至微微卷起、邊緣焦黃，油脂被逼了出來，滋滋作響，接著倒入焯好的野菜碎，一起翻炒。
野菜吸飽了油和肉汁，原本寡淡的青色變得油潤髮亮，薺菜特有的清香和肉香纏在一起，直往人鼻子裡鑽。
許明安最先跑回來，手裡還提著一尾活蹦亂跳的魚，可一聞見這味兒，魚都差點扔了：“小妹，你做的什麼？怎麼這麼香！”
“酥肉，這麼快就抓到魚了？”
許明安點頭，“大哥會抓，先讓我拿一條回來下鍋燉煮，我去處理好。”
不一會兒，許明安把處理好的魚給許明珠，他轉身又跑開了，許明珠利落在魚身兩面各劃了幾道花刀，抹上鹽和薑汁醃了一盞茶的工夫。
鍋裡倒油燒熱，將魚待兩面煎得金黃酥脆，她倒入配好的滷料，又丟進幾段蔥、幾片姜，小火慢燒。
湯汁漸漸收濃，紅亮油潤，裹在魚身上，出鍋時撒一把碧綠的蔥花，光是那顏色，就叫周氏看呆了。
“這……這是魚？”周氏忍不住湊近了些，一股濃郁的醬香混著鮮甜撲鼻而來。
“是啊，大嫂，我之前看城裡師傅做的，本來想學著做，還不知道味道呢。”
“聞著香，味道肯定好。”
許明珠開啟前些日子做的那壇啤酒，剛一開封，一股帶著麥香和淡淡苦味的氣息便散了出來，金黃的酒液微微冒著氣泡，發出細細的“沙沙”聲。
周氏湊過來看了一眼，笑著問：“你前些日子搗鼓的那個啤酒可以喝了？”
“對。”許明珠舀了一碗，遞給周氏，“嚐嚐，看味道怎麼樣。”
周氏接過去，遲疑半瞬，小心地抿了一口。
那股清涼微苦又回甘的滋味在舌尖散開，氣泡在嘴裡輕輕跳動，她“哎呀”一聲，眼睛亮了：
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