周馳站在灶臺前，沒急著開火。
他先是伸手擰了擰燃氣閥門，感受了一下阻尼。
又彎下腰，檢查灶臺底下的管線介面，確認沒有老化和洩露的痕跡。
接著，他走到水槽邊，擰開水龍頭。
看著水流沖刷著不鏽鋼池壁，水壓很足，出水也快。
最後，他抬頭看了看頭頂的排煙系統，甚至還踮起腳，用手在排煙口邊緣感受了一下風速。
風力強勁，等會兒做飯的油煙肯定很好排出去。
擺攤的時候可以不在意這些，但到了專業的廚房，這些不起眼的細節就是重中之重。
小趙站在後廚門口，看著周馳這一套行雲流水的檢查動作，心裡直犯嘀咕。
我的祖宗啊，你倒是快點做啊。
要是房東等不耐煩了，我這單可就黃了。
宋姐則靠在門框上，抱著雙臂，饒有興致地看著。
見周馳非常專業的樣子，眼中有些滿意。
“可以了。”
周馳直起身，對這個廚房很滿意。
接下來，就該露上一手，讓房東也滿意了。
周馳挽起袖子，在水槽下用洗手液仔細地洗了遍手。
然後用乾淨的毛巾擦乾，這才轉身走向操作檯。
帶來的大蝦、魷魚、雞蛋、洋蔥、胡蘿蔔等食材在不鏽鋼案板上一字排開。
他拿起案板上掛著的一把中式菜刀，在手裡顛了顛。
王虎在旁邊看著，小聲對小趙說。
“開始了，馳子的刀快得看不見。”
小趙撇撇嘴，心想，吹吧，還能快過子彈？
但接下來的一幕讓他目瞪口呆。
只見周馳手腕微動，刀鋒在燈光下劃過一道銀線。
完全看不懂他的刀是以怎樣的方式在動。
只見鮮蝦的外殼被利落地剝離，蝦線被刀尖輕輕一挑就飛了出來。
篤、篤、篤……
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