回到窩棚區的明黛四人也很興奮，掏來的糧食先不管，放著等著挑揀，田鼠可以處理一下，今天做了給大家補補。
明黛看著灰黃色的田鼠有些遲疑：“嫂子，這個咱們怎麼吃？”
黃嫂子笑呵呵的看著地上的一堆：“炒著吃，這玩意要爆炒，要不然有一股子土腥氣。”
明黛點頭：“那嫂子來處理，這個我不會。”
黃嫂子扒拉了一下地上的一堆黃耗子：“這個俺來，你們小孩家家的不會剝，這田鼠皮啊比一般的老鼠皮要薄，不容易扒皮。咱們人多，要不全部做了吧？”
要是黃嬸子在，肯定會罵她兒媳婦敗家。
但是明黛卻欣然同意，他們今天只是把一個小山頭挖完了，據黃嫂子說，靠近農田那邊還有一座山頭，比這個大，相比田鼠的數量也比今天的多吧。
“行！您去處理，我找些老薑和蒜瓣，辣椒我好像也帶了些。”
黃嫂子笑著點頭，得虧是小明知青做飯，要是她婆婆跟來了，能喝一鍋子田鼠湯就不錯了！
哪裡還吃的上爆炒的？！
趁著黃嫂子和柳國強帶著田鼠去河邊處理，明黛也舀出合適的雜糧，用桶裡的水淘洗好後開始做乾飯。
現在他們一天兩頓乾飯可不覺得奢侈了！
周斯年自己去後面放東西的地方拿出兩塊發糕，邊啃著邊燒火。
明黛找了三塊老薑，四五頭大蒜開始處理。
河邊，柳國強拿著砍刀，把一個個田鼠頭、爪子和尾巴全部剁掉，然後丟給黃嫂子剝皮開膛。
黃嫂子用剪刀剪開田鼠的肚子，把內臟掏空，然後把四肢上的皮肉分離，沿著脊背的位置慢慢往下扯，很快就把皮扒了下來。
等到全部處理完，馬上也到了下工的時間。
兩人火急火燎的往回跑，看著一大筐的田鼠肉笑的不要太開心！
明黛也已經把乾飯悶好，盛在了瓦罐裡悶著，順便還切了一大盆的蘿蔔，等著一塊燉。
田鼠肉到了，明黛讓周斯年把田鼠從脊背位置一分為二，本來就不大的田鼠，再剁成小塊就吃不到肉，全是骨頭了。
更何況這樣也好給大家分，一人半隻，誰也不覺得吃虧。
大鍋重新燒熱，明黛挖出一大鏟子的豬油放到鍋裡。
這次黃嫂子沒覺得浪費，田鼠就得爆炒才香啊！
油熱了，明黛放了一把花椒，三個八角和兩塊桂皮，炒了兩下就把剁好的田鼠放下去。
“滋啦！！”
愉快的水油碰撞聲在鍋裡響起，一陣陣水汽翻騰。
明黛伸出鍋鏟翻炒起來，等到油爆的聲音小了，再把切好的老薑和蒜瓣放進去，想著這裡的人都不太能吃辣， 她就放了一小把的辣椒。
再次翻炒幾下，麻辣的香味已經出來了，周斯年伸著頭往鍋裡看，剛剛還粉紅色的田鼠肉已經變成了焦黃色。
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