那烤鴨的色澤、品相、散發出的香氣，無一不昭示著其背後高超的、他完全無法理解的技藝。
他自負為御膳房上品御廚，精通各種烹飪技法，可眼前這隻鴨子，徹底顛覆了他對炙烤的認知。
這需要何等精準的火候控制，何種秘製的皮水或工藝，才能達到如此完美的效果？
嫉妒如同毒火，灼燒著他的五臟六腑，讓他幾乎要咬碎牙齒。
他不得不承認，單就這隻烤鴨的賣相而言，他已經輸了，而且輸得一敗塗地。
“父皇！母后！窩要吃，要吃那個亮晶晶的鴨子。” 小公主已經等不及了，拉著皇后的袖子搖晃。
皇上也被勾起了興趣，開口道：“陳勺安，此鴨……色澤非凡。你方才說，此乃烤鴨？如何食之？”
陳勺安恭敬回答：“回皇上，此鴨名曰京華烤鴨，乃是用特製烤爐，以果木文火慢炙而成。其妙處，一在皮，二在吃法。”
他頓了頓，補充道：“此爐能成，多虧了營造監的諸位工匠依圖精心打造，方能控制火候，成就此品。”
他適時地抬了營造監一手，將來若有人問起烤鴨來歷，也算有個說法。
“哦？有何獨特吃法？” 皇后也問道。
“此鴨需片皮而食，方得精髓。” 陳勺安示意了一下旁邊侍立的小墩子。
小墩子一個激靈，連忙上前，他手中早已備好了一柄薄而鋒利的廚刀。
在所有人的注視下，小墩子有些緊張，但在陳勺安眼神鼓勵下，還是穩住了手。
他一手穩住鴨身，另一手持刀，沿著鴨胸最飽滿處，斜刀片下。
嚓——
一聲極其輕微、卻異常清晰的脆響。一片薄如蟬翼、寬約寸許、一端連著酥脆棗紅鴨皮、一端帶著些許細嫩鴨肉的鴨片，被完美地片了下來，輕輕落在早已備好的另一個白玉盤中。
那鴨片在燈光下幾乎半透明，皮肉之間的脂肪層融化得恰到好處，閃爍著誘人的油光。
“竟能切得如此之薄。” 皇帝微微頷首。
一片，兩片，三片……小墩子手法生澀，但勝在刀利，且陳勺安要求不高，只要片得薄、不斷即可。
要知道，陳勺安可是冒牌御廚，他根本就不會處理，這事得靠小墩子。
幸好小墩子出生於廚師世家，從小就練習廚藝，這刀工還是不錯的。
為了練習片烤鴨，陳勺安還多買了一隻，讓他提前練習過了。
現在在皇帝面前片鴨子，就不成問題了。
很快，白玉盤中便壘起了一小疊琥珀色的鴨片，酥皮赤亮，肉質粉嫩，熱氣與香氣交織升騰。
陳勺安也沒有閒著，他又打開了另一個碟子上的蓋子，裡面整齊碼放著薄如紙、潔白柔軟的荷葉餅，以及幾個小碟，分別盛著深褐油亮的甜麵醬、切成細絲的嫩蔥白、以及碧綠清脆的黃瓜條。
陳勺安取過一張荷葉餅，鋪在掌心，用銀筷夾起兩片鴨肉，蘸了點甜麵醬，放在餅中央，又加上幾根蔥絲和一段黃瓜條，然後將荷葉餅熟練地卷裹起來，形成一個精緻的小卷，遞給了早已迫不及待、伸長小手的小公主。
“殿下，請用。”
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