清晨天色剛破曉,江洛洛便小心翼翼的起床了。
昨日四喜和小滿都在書院待著,聽四喜說柳松年確實很喜歡小滿。
一整日都沒有發脾氣,謝小公子的臉都紅潤了,高興的差點要把小滿給供起來了。
不過,眾人雖然待小滿溫和寬厚,卻也到底是在旁人的地界,總不能一味的叨擾。
老話講,吃人嘴短,拿人手軟,便想著再做些吃食送去,也算聊表心意。
不能讓柳松年白白給她看孩子。
她先穿好衣服同客棧掌櫃借來了灶房,同時把昨日買來的肉菜糯米全部拿到了灶房。
她打算做幾籠燒麥,再熬上一鍋酸辣湯,配上幾碟子的爽口小菜,一併送到書院,也算是答謝柳夫子的。
她現在算是看明白了,這柳夫子和齊夫子都是嘴硬心軟的,而且酷愛美食。
雖然不知道兩個人發生了什麼隔閡,但性格還真相像。
沈二福被叫醒了,本來還有點不高興,一聽說要做燒麥,瞪了個牛眼,“我幫忙,馬上就幫忙。”
之前江洛洛在家做過一次,孩子們倒是很喜歡。
燒賣,其實做早就‘稍賣’,關於它的起源還真沒定論。
有記載元大都有一種薄皮的包子,上面不封口,皮邊褶皺蓬鬆像麥穗。
當然,還有一種說法,‘稍賣’是捎帶著賣的意思。
不過,演變到現代社會,南北方也有了比較大的核心差異,在麵皮和餡料上有很大的不同。
北方燒麥以肉餡為主,主要是羊肉大蔥做的比較多。
當然也有牛肉,三鮮的。
個頭上比較大,頂口不封口,看起來像石榴花一樣。
一般選擇蘸醋,辣椒油,搭配糖蒜之類的一起吃,解膩。
再談南方,主要以為糯米為主,拌香菇、臘腸、肉丁、筍丁等,鹹甜口,個頭小巧。
當然還有廣式的幹蒸燒麥,豬肉蝦仁也很出名。
今日江洛洛燒賣做兩種餡料,把昨日泡好的糯米蒸好,拌上切好的肉丁,筍丁等,淋上醬油香油,味道瞬間瀰漫出來。
另一種做羊肉剁成肉泥,把蔥白薑末全部拌進去,加入鹽巴調味。
羊肉的味道也四下散開。
沈二福一邊添柴,一邊遞東西,忙的不亦樂乎,嘴裡的口水更是嚥了一次又一次。
江洛洛把和好的麵糰做成劑子,擀皮、包餡一氣呵成,薄薄的麵皮在手中輕輕一轉,就把麵皮收攏了。
沈二福不禁感嘆:孃的手雖然像棒槌拿不了繡花針,但是做飯靈巧的很。
。胃暖又胃開又,起升嫋嫋氣熱,泡細了起冒嘟咕嘟咕也湯辣酸的邊一另,上蒸賣燒邊這
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