“成了。”林父擦了擦額頭的細汗，長舒一口氣。
接下來是林安的輔助時間。她負責調變掛糊的澱粉，用的是空間裡土豆磨出來的純粉，粘性極佳。
“把幹澱粉一點點撒進去，每個縫隙都要沾到。”林安在一旁唸叨。
林父則負責火候。大半桶清亮的菜籽油被倒入鑄鐵深鍋。
隨著電磁灶功率的全開，油溫開始迅速攀升。
房車的單向聲音監控此時正開啟著。林安戴上一隻耳機，能聽到外界傳來的那種低沉的雨聲，以及遠處水庫大壩排水口微弱的轟鳴聲。這種聲音與車內熱油逐漸沸騰的“咕嘟”聲重疊在一起，形成了一種奇妙的錯覺。
“油溫七成熱了，煙起來了。”林父盯著溫控感應。
“下鍋！”
林父提著魚尾，手勢極其專業地將魚頭和魚身分別劃入油鍋。
“刺啦——！！！”
那一瞬間，大量的白汽升騰而起，旋即被強力抽油煙機吸入淨化系統。在熱油的激盪下，改好刀的魚肉像是一朵被時間加速開放的橘紅色花朵，瞬間在油鍋裡舒展開來。每一根魚條都由於澱粉的迅速糊化而變得堅挺、蓬鬆，並逐漸染上了一層誘人的金黃色。
林父用漏勺不停地將滾燙的熱油澆在魚頭上，動作雖略顯生澀，卻極其認真。
“炸透了，顏色變深金黃就撈出來。”林安目不眨眼地盯著鍋。
桂魚被撈出來的瞬間，那種酥脆的質感即便是肉眼也能看出來。林父將其整齊地擺放在巨大的白瓷盤中，魚頭高昂，魚尾微翹，金黃色的魚肉層層疊疊，活靈活現。
最後的關鍵是糖醋汁。
林安查閱著配比：“番茄醬、白醋、白糖，比例是三比二比二。爸，記得最後淋一點熱油，芡汁兒才會亮。”
林父按照指導，在小鍋裡快速翻炒。番茄醬在熱力的作用下，散發出一種極具侵略性的酸甜氣息，那種色澤紅亮如火，在橘黃色的燈光下閃爍著琉脂般的光澤。
當那碗滾燙的糖醋汁順著盤中的金黃色魚背傾瀉而下時，發出了一陣悅耳的“滋滋”聲。
“松鼠桂魚，挑戰成功。”
林安看著這盤紅黃相間的菜餚，滿意地點了點頭。
一家三口圍坐在小圓桌旁。
桌邊就是全息螢幕，上面依舊顯示著水庫大壩那壓抑的灰色景象。由於溼氣太重，雷達偶爾會閃過一絲雜波。
林父拿起筷子，夾起一塊掛滿醬汁的魚肉，送入口中。
首先感受到的是那種極致的脆。牙齒穿透了焦香的澱粉殼，緊接著接觸到的是鮮嫩的魚肉。隨後，糖醋汁的滋味全面爆發。
“唔……”林父點了點頭，“雖然沒外頭飯店裡炸得那麼透，但這魚肉的新鮮勁兒補回來了。這酸甜口，開胃！”
林母也嚐了一塊，讚許道：“老林你這手藝進步大。這汁兒收得好，掛得住。雖說這花刀切得寬窄不一，但吃起來倒是更有肉感。”
林安也吃了一大塊。這味道確實比不上頂級大廚那種精妙的平衡，但對於在末世中已經奔波許久的他們來說，這種充滿了熱度、酸甜和油脂香氣的食物，就是最好的慰藉。
飯糰此時也被香味勾引得不再玩耍了。林母從一旁拿出了剛才特意留下的一塊清蒸桂魚肉，放在它的專屬小碗裡。
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