林安果斷地下達了指令。黑色無人機在農場上空盤旋了最後一圈，隨後迅速拔高，化作一個小黑點，精準地落回了房車頂部的收納艙內。
林安方向盤向左一打，房車駛離了主路，沿著一條相對平坦的荒野草地，遠遠地繞過了這個充滿瘋狂和絕望的農業基地。沉悶的引擎聲雖然引起了農場外圍一些喪屍的注意，幾十只喪屍轉頭向著房車追來，但它們很快就被這輛沉默的鋼鐵巨獸遠遠地拋在腦後。
下午的行駛變得枯燥。兩湖平原千篇一律的景色看久了容易讓人產生視覺疲勞。林安保持著勻速行駛，直到太陽開始西斜，天空中泛起了大片絢麗的火燒雲，將整個平原染成了一種壯烈的暗紅色。
時間到了下午五點半。林安將房車開上了一段地勢較高的省道主幹線。這段公路的兩側是深達數米的排水溝，前方是一片開闊的荒地，後方視野極佳，沒有任何可以供喪屍或者人類倖存者隱蔽接近的死角。
熄火，拉緊電子手剎，放下駐車支腿。房車穩穩地停在了公路中央，像是一座孤立在荒原上的堡壘。夕陽的餘暉透過單向防彈玻璃灑進車廂，給木質的傢俱鍍上了一層溫馨的金邊。
“折騰了一天，我看這外面荒涼得很，心裡也跟著空落落的。繼續做麻婆豆腐吧。”林母解下頭上的髮帶，活動了一下略微痠痛的脖頸，“這菜下飯，而且得用最好的肉沫和最好的豆瓣醬才炒得出靈魂。”
林安進入空間，從廚房區域的恆溫發酵箱裡端出了那盒內酯豆腐。揭開蓋子，豆腐表面平整如鏡，白嫩如玉，質地細膩，端在手裡微微晃動，散發著一股純正濃郁的豆香。第一次嘗試做豆腐便大獲成功。
回到車廂廚房，林母已經繫好了圍裙，開始接手主廚的工作。麻婆豆腐這道川菜經典，講究麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活這八個字。
林母用輕柔的手法，將那塊嫩如凝脂的豆腐切成一點五釐米見方的均勻小塊。旁邊的小鍋裡燒開了一鍋加了鹽的水。
“這嫩豆腐容易碎，得先去去豆腥味，緊一緊肉。”林母一邊說著，一邊將豆腐塊輕輕推入鍋中，轉小火慢煮兩分鐘。鹽水去除了豆腥味，也讓豆腐的蛋白質凝固得更加緊實，撈出後放在清水中浸泡備用。
林安從靜止倉庫裡取出了一小塊極品的黑豬後腿肉，三分肥七分瘦，用兩把鋒利的菜刀在案板上快速地手工剁碎。手工剁的肉沫保留了肌肉纖維，吃起來才會有特有的酥脆感。
鐵鍋燒熱，倒入少許菜籽油。油溫四成熱時，林母將黑豬肉沫下鍋，快速地煸炒。豬肉裡的油脂被慢慢逼了出來，原本紅潤的肉沫逐漸變成了金黃色，熱油在鍋底發出密集的沙沙聲，肉香瀰漫。
“肉要煸幹，煸酥，煸到吐油才行。”林母耐心地將肉沫炒到吐出清亮的油脂，然後將其推到鍋邊。
林安從密封櫃裡拿出了郫縣豆瓣醬。揭開蓋子，一股濃郁的醬香、酯香和發酵的醇香撲面而來。豆瓣醬色澤紅褐油潤，豆瓣酥爛。
林母挖出兩大勺豆瓣醬放入鍋中的熱油裡，小火慢剁。豆瓣醬在熱油中釋放出霸道的香氣，水分被完全炒幹，鍋底翻滾起一層鮮豔漂亮的紅油。緊接著，加入提前磨碎的豆豉和細辣椒麵增色增香，再放入切好的薑末和蒜末爆出辛香。
香料和肉沫在紅油中完美融合，濃烈的複合香氣順著抽油煙機的內迴圈系統流動。林母倒入一大碗提前熬製好的高湯。湯汁瞬間沸騰，紅亮誘人。
泡在清水裡的豆腐塊被小心翼翼地滑入鍋中。
“不能用鍋鏟大力翻，容易碎。得用鏟背輕輕推。”林母一邊操作一邊傳授技巧，讓每一塊豆腐都完全浸泡在那翻滾的紅湯之中。加入少許醬油提鮮，一點點白糖和味，不需要額外加鹽。中小火慢煨五分鐘，豆腐充分吸飽了濃郁的湯汁。
最考驗技術的三次勾芡開始了。
“第一次勾芡。”林母端起調好的水澱粉，沿著鍋邊淋入三分之一。鍋裡的湯汁開始微微黏稠，表面的肉沫和紅油掛在了豆腐上。
煮半分鐘後。
“第二次勾芡。”再次淋入三分之一，豆腐和湯汁緊緊地抱合在一起。
“第三次勾芡。”最後一次水澱粉倒入，同時加入一把切得細碎的青蒜苗葉片。青翠的蒜葉在高溫下瞬間斷生，散發出清新的辛香，完美地平衡了油膩感。
湯汁達到了最完美的狀態，濃稠紅亮，像是一層紅色的琉璃將豆腐和肉沫緊緊包裹，沒有一絲多餘的水分滲出。
林母將這鍋翻滾著的紅色岩漿倒入了一個白色的淺底大瓷盤中。拿出一個小胡椒研磨器，裡面裝的是頂級的四川漢源大紅袍花椒。隨著研磨器的轉動，一層細密的、帶著奇異麻香的花椒粉均勻地覆蓋在了熱氣騰騰的豆腐表面。花椒的清香遇到滾燙的紅油，麻辣鮮香的氣息直衝天靈蓋。
飯桌上，除了這盤麻婆豆腐，還有一盤清炒水藤菜解辣，以及剛蒸出來的空間新米飯。
一家三口圍坐在小圓桌旁。窗外是徹底暗下來的兩湖平原，黑沉沉的荒野充滿了未知的死寂。車內燈光溫暖，麻婆豆腐散發出的熱力驅散了所有的陰霾。
林安拿起勺子舀了滿滿一勺，連同紅油、肉沫、青蒜苗和嫩豆腐一起扣在晶瑩剔透的白米飯上。紅亮的油脂瞬間將白米染成了誘人的橙紅色。她連飯帶豆腐送入嘴裡。
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