嚓——
那邊的消防斧還在磨。
林母沒往控制檯前湊，只在廚房那頭打開了水龍頭，把兩個土豆放進不鏽鋼盆裡沖洗。清水打在表皮上，沖掉一層薄土，露出底下溼潤髮黃的外皮。
“先墊點東西。”她一邊把土豆撈出來，一邊說道，“空著肚子聽這個聲，胃裡更難受。”
今天早飯做土豆絲雞蛋餅。
土豆是空間黑土地裡剛挖出來的，表皮很薄，表面還帶著一點溼潤的土氣。個頭雖然不算太大，但抓在手裡沉甸甸的，水分充足。雞蛋從儲物格里取出，蛋殼表面光滑微涼。林母又從面罐裡抓了一小把麵粉，順手洗淨了幾根小香蔥切碎。
削皮刀貼著土豆表皮往下滑，薄薄的一層褐色外皮捲曲著褪下，露出底下發白的薯肉。新鮮的斷面水分很足，放在實木案板上沒一會兒，表面就泛出了一層溼亮的水光。
嚓—— 嚓——
畫面裡，板寸頭那邊還是沒人動，只是換了個蹲坐的位置。有人把肩膀縮得更緊，有人用手掌搓了搓臉，像是想讓自己清醒一點。高壯男人拖著傷腿往前挪了半步，停住，抬眼看了陸成一眼，隨後又慢慢把重心挪回去。
林母那邊已經開始切絲。
主廚刀落下的頻率又快又穩，切出的土豆絲不算特別細，但粗細很均勻。一把一把地堆進不鏽鋼盆裡，看著鬆鬆蓬蓬的。她往盆裡撒了一點鹽，用手上下抓拌了幾下，讓土豆絲先出水。
“土豆絲不能直接和蛋液。”她說，“裡面生水太多，一下鍋就軟塌，不成形。”
鹽分把土豆裡的水分一點點殺出來。等盆底積了一層渾濁的汁水，她才雙手用力把土豆絲攥緊，分幾次進行擠壓。淡白色的汁水順著指縫往下淌。擠幹水分後，原本蓬鬆的土豆絲明顯服帖了不少，體積也縮小了一圈。
幾枚雞蛋磕進大號玻璃碗裡，圓潤的蛋黃漂浮在蛋清上。筷子快速攪動，很快就打成了一碗表面泛著氣泡的淺黃色蛋液。麵粉加得不多，僅僅是為了增加粘性，夠把土豆絲和蛋液粘合起來就行。
林父把牛奶從儲物格里拿出來，倒進小奶鍋裡，順手開了火，回頭又看了一眼主屏。
“他們都在等。”
“等出頭鳥。”林安說。
她聲音不大，視線卻一直壓在螢幕上。
切碎的小蔥撒進去，再放入一點鹽和白胡椒粉提味，最後將擠過水的土豆絲全部倒入碗中，一起翻拌均勻。筷子挑起時，淺黃色的蛋液剛好能均勻地裹住每一根土豆絲。既不會往下滴落多餘的汁水，也不會因為麵粉過多而結成大死團。
電磁灶上放平底不粘鍋，先乾鍋燒熱，再倒入一層薄薄的菜籽油。
油溫微熱，林母舀起一勺拌好的土豆絲蛋糊放入鍋中，用鍋鏟迅速攤平，壓成一個圓圓的薄餅。
蛋液剛接觸到熱鍋底，邊緣立刻翻起一圈細小密集的油泡。淡黃色的蛋液裡裹著白生生的土豆絲和點點翠綠的蔥花。鍋裡發出一聲清脆的“滋啦”響，熱氣裹著蛋香跟著就往上拱。
一邊是鍋裡的滋啦，一邊是揚聲器裡的嚓、嚓。一熱一冷，兩種聲音就這麼同時在車裡迴響。
主屏裡，陸成低著頭，還是那個姿勢。灰白色的磨刀石順著鋒利的斧口一下接一下地推過去，發力的動作很穩。昨晚斧刃上那些發黑乾結的汙痕和血跡已經被砂石摩擦掉了一大半，只在靠近斧背厚重的位置還殘留著一圈深色。
偶爾，隨著他轉動手腕的動作，一道冷硬的白光會從打磨好的刃口上一閃而過，一閃就沒了。
林母沒有急著翻面。
必須先讓貼著鍋底的那一層受熱定型，才能反面，不然全散了。
過了一分多鐘，鍋鏟從薄餅的邊緣輕輕探進去，底面已經開始發硬，邊緣帶上了一圈焦脆的金黃色。又煎了一會兒，整張餅的混合香味才慢慢釋放出來。那不是單純的面香，也不是純粹的煎雞蛋香，而是土豆受熱煎透後那股帶著粉糯氣息的香味，混著雞蛋和油脂，聞著讓人覺得分外踏實。
