外部環境從幕阜山高處的涼風，徹底切成了低地平原的燥熱。人坐在車裡，看著外頭慘白髮晃的熱浪，胃口也跟著發沉。陸成傷口度過最初危險期，身體機能逐步甦醒，一直喝流質米湯沒法提供足夠的能量。
林母把今天的病號飯過渡成了排骨青菜粥，配上一杯溫梨水。有骨湯底子補充體力，又有青菜梳理腸胃，溫熱的梨水用來化解天氣帶來的秋燥感。
先處理排骨。
林母開啟靜止倉庫，取出兩根新鮮的豬肋排。案板墊平在水臺上，她手裡拿著斬骨刀，刀刃在肋排的骨縫間比對好位置。手臂抬起，手腕發力，刀刃垂直落下。
“篤——”
一聲沉悶的劈砍聲響起。刀鋒準確斬斷肋骨，切面平整，露出裡面暗紅色的骨頭芯子和外圈緊實的瘦肉。林母動作連續，將兩根肋排均勻斬成兩指寬的小塊。切好的排骨塊不能直接下鍋，骨頭縫裡殘留的血水在高溫下直接煮死，會給整鍋粥帶來去不掉的腥味。
她將排骨塊倒進不鏽鋼盆，注入大量常溫純淨水。排骨在水裡浸泡了一刻鐘。隨著時間推移，肉塊內部的殘留血水順著水流慢慢泡了出來，清澈的水變成了淡紅色。
倒掉血水，將排骨重新沖洗兩遍。接著，起鍋燒水。冷水下鍋，排骨塊跟著水溫一起慢慢升高。水溫接近沸點時，排骨表面的皮肉受熱發緊，顏色由生肉的粉紅色轉為灰白色。水面上浮起一層厚厚的血沫子和雜質。
林母拿漏勺將排骨塊撈出，放到溫水下衝洗掉表面附著的殘渣，瀝乾水分備用。
接下來熬粥底。
大米是空間裡產的新米，米粒飽滿。林母取了小半碗大米，淘洗乾淨後，往米里滴了兩滴食用油，用筷子拌勻。大米表面裹上微量油脂，在後續熬煮中米粒不容易糊底，也更容易吸水脹破，煮出的粥會更加順滑光亮。
砂鍋內注入足量清水，直接開大火燒沸。水開後，林母將處理好的排骨塊和拌過油的大米一併下鍋。沸水翻滾，大米在鍋底打著轉。放入兩片切好的生薑片去腥。
林母將電磁灶火力調至中小檔，蓋上砂鍋蓋。
在持續的中低溫加熱下，排骨骨縫裡的油花被慢慢熬煮出來，融入水中。大米在熱水的衝擊下慢慢熬化，米粒吸飽了水分，外層的米油被徹底熬了出來。鍋裡水分慢慢變少，湯水從清澈逐漸向濃稠轉變。水面上泛起一層細密的粘稠氣泡，氣泡破裂的聲音由最初清脆的“咕嚕”聲，慢慢變成了略顯沉悶的“撲哧”聲。
青菜的處理同樣關鍵。
林母拿出一把鮮嫩的小白菜。切去根部，放在水龍頭下將葉片縫隙裡的泥沙沖洗乾淨。青菜不能過早下鍋，菜葉子在高溫裡悶久了容易發黃，失去脆嫩口感。刀鋒快速起落，林母將小白菜切成細碎的小段，菜梗和菜葉分開放置。
半個鐘頭後，砂鍋裡的粥底熬好了。大米徹底煮開，米油濃郁地掛在排骨塊上。排骨上的瘦肉在慢燉下變得軟爛脫骨，骨頭裡的鮮味全溶進粥裡。
林母揭開鍋蓋，一股濃郁的肉骨粥香撲面而來。她先將切碎的菜梗下入鍋中。菜梗比菜葉厚實，需要多煮片刻來軟化。木勺在鍋底緩慢畫圈攪動，防止濃稠的米漿糊底。一小會兒後，再將翠綠的菜葉碎倒進去。
菜葉接觸到滾燙的粥底，體積瞬間變軟，葉片顏色依然保持鮮亮的翠綠色。林母迅速用木勺將青菜與米粥翻拌均勻。
過渡期的病號飯調料極簡。林母只捏了小半勺精鹽撒入鍋中，把排骨的鮮和青菜的甜提拎出來。關火前，滴入兩滴芝麻香油。熱氣一衝，芝麻油的醇香瞬間散開。一鍋色澤白綠相間、肉香撲鼻的排骨青菜粥宣告完成。
另一側，溫梨水的製作也在同步進行。
林母挑了兩個個頭圓潤的雪梨。削皮刀颳去表層粗糙的黃色外皮，露出底下多汁的果肉。刀刃切下，果肉發出清脆的斷裂聲。她將雪梨切成均勻的滾刀塊，用刀尖細心剔除了梨核。
切好的梨塊放入小奶鍋，加入純淨水。水燒開後，雪梨塊在沸水中翻滾受熱變軟，裡頭的清甜順著滾水一點點熬了出來。原本透明的清水漸漸染上了一層極淡的微黃色，水的質地也變得略微順滑。
大火煮開十分鐘後，轉小火慢煨五分鐘。溫梨水煮好，林母將其倒進保溫壺裡，蓋上蓋子，讓它保持在一個不燙嘴的溫熱狀態。
“吃飯了。”
林母拿過三個白瓷碗，先給陸成盛了一碗。
碗底是大米的軟糯，排骨塊上的肉燉得微微脫骨，上面零星點綴著翠綠的青菜碎。米脂的油光和芝麻香油的亮色混在一起，聞著暖胃。旁邊配上裝在口杯裡的半杯溫梨水。
林母端著托盤，走到小卡座邊，放在陸成面前的桌板上：“加了點排骨肉，慢慢嚼，別咽得太急。”
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