揉過的薄荷葉被放進一個大號的耐熱玻璃壺裡。
水壺裡的純淨水剛剛燒開。林母拎起水壺，把滾燙的開水直接沖泡下去。翠綠的葉片在滾水裡上下翻騰了幾圈，顏色瞬間變深。薄荷裡的清涼味道被熱水徹底燙了出來，順著熱氣往上飄。清水也跟著染上了一層極淡的微綠色。
林母拿出一塊黃冰糖丟進熱水裡。大塊的冰糖在滾燙的薄荷水裡慢慢消融，她拿長柄勺在壺裡順著方向攪動了兩下，讓化開的糖分徹底勻進水裡。
玻璃壺被擱在水臺邊自然放涼。等裡頭的熱氣全散乾淨、壺壁摸著徹底涼透了，林母才把玻璃壺放進靜止倉庫裡存放。
水槽邊騰出了空，林母拿出一個大號不鏽鋼盆，往裡倒進粘米粉，接著又摻入糯米粉。光用糯米粉蒸出來的糕太黏糊，容易粘牙；全用粘米粉又太硬，吃著沒有嚼頭。兩樣粉按比例兌好，蒸出來的口感才正正合適。
加水是個細緻活。林母左手端著溫水杯，玻璃杯裡的水流拉成一條細線往盆裡倒，右手拿著幾根長筷子順著同一個方向快速攪拌。
溫水接觸到乾粉，很快就結成一個個小麵疙瘩。林母手底下的動作不停，筷子在盆底反覆按壓打圈。就這麼不間斷地攪打了一陣，盆裡的粉和水徹底融到一塊兒，變成了一盆細膩均勻的白色粉漿。筷子挑起來的時候，粉漿能順著筷尖拉出一條連綿不斷的線，糊便打到位了。
旁邊備好一個平底的方形不鏽鋼托盤，拿刷子在盤底和四周薄薄地刷上一層無味道的食用油防粘。林母把打好的粉漿全部倒進托盤裡，粉漿自然攤平，厚度剛好到盤子的一半。
蒸鍋裡的水早就燒得翻滾。林母端起不鏽鋼托盤放入蒸屜中央放平，蓋上厚實的玻璃鍋蓋。
熱量順著不鏽鋼底盤傳導上去。鍋蓋裡側很快掛滿了細密的水珠。在持續的大火蒸煮下，托盤裡白色的生粉漿吸足了水分和熱量，顏色一點點變深。
估摸著火候差不多了，林母關火揭蓋。
一股濃郁的米麵清香跟著熱氣撲面而來。托盤裡的涼糕已經完全成型，原本白色的漿體現在變成了一整塊半透明、表面泛著油光的糕體。拿筷子在邊角輕輕戳一下，軟彈而有韌性。
托盤被端出來放在一旁晾涼。熱的涼糕沒法切，容易粘刀，得等它裡頭的熱氣全跑光，糕體徹底收緊定型。
趁著這會兒子工夫，林母拿小鍋開始熬糖稀。小鍋里加少許清水，丟進去幾塊黃冰糖。火開到最小慢慢熬，冰糖化開後，糖水錶面開始咕嘟咕嘟起泡。林母拿木勺不停地推刮鍋底，看著糖水的顏色從清亮逐漸變得微微發黃。勺子舀起來再倒下去時，糖汁能掛在勺壁上形成一層亮晶晶的薄膜，糖稀便熬好了，倒進小碗裡放涼備用。
等到托盤裡的涼糕徹底散了熱氣、涼透定型，林母拿出一把平口刀，在刀刃上抹了一點涼白開防粘。
刀刃豎直壓下去，順著涼糕的紋理切出橫豎交錯的刀痕。切開的截面平整，透著軟糯的光澤。林母把它們全切成麻將大小的菱形塊，整整齊齊地碼在三個白瓷碗裡。
“吃點涼的。”林母招呼了一聲。
三個白瓷碗擺上餐桌，每碗涼糕上頭，都澆上了一大勺剛才熬好放涼的冰糖糖稀。濃稠的糖稀順著半透明的涼糕表面往下流，把整個糕體裹得亮晶晶的。旁邊配上從靜止倉庫裡拿出來的薄荷水，玻璃杯外壁透著一股舒爽的涼意。
林母把其中一份端到小卡座的桌板上。
陸成低頭看了一眼。
碗裡的涼糕塊切得均勻，糖汁掛在上面，看著就清爽。他拿起筷子，夾起一塊送進嘴裡。
涼糕外層裹著糖稀，入口先是純粹的冰糖甜味。冰鎮過的糕體表面帶著絲絲涼氣，接觸到舌尖的瞬間，讓人下意識地放鬆了緊繃的神經。牙齒咬下去，兩種米粉混合的比例剛好，帶著清爽的韌勁，嚼在嘴裡全無粘牙感。嚥下去後，嘴裡只留下淡淡的米香。
他端起旁邊的玻璃杯喝了一口。
薄荷水經過靜止倉庫的存放，溫度剛好。清涼的水流順著食道一路滑進胃裡，薄荷的清香在口腔和鼻腔裡直接散開，瞬間就把骨子裡的那點困頓和悶熱掃得乾乾淨淨。
前頭的舊省道稍微平直了一些，避開了一個坑窪的急彎。林父從過道的位子站起身，走到駕駛室旁邊。
“我來替你開一段，你往後去歇會兒，把東西吃了。”
林安看了一眼前方的路況，沒有推辭。她的右腳緩緩抬起鬆開油門，兩人在狹窄的車廂前段迅速交換了位置。
林安端著屬於自己的那碗涼糕，坐到了後面的軟座上。她用筷子夾起涼糕，就著甜絲絲的糖稀吃得很快。半碗涼糕下肚，再加上大半杯清透的薄荷水，肚子裡滿是踏實的涼意。
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