今天早上，林母特意起了個早，用兌了八角、桂皮和少許黃酒的大料水將鴨胸肉小火慢煮至熟透。
煮肉的火候掐得很準，大火燒滾之後，立馬轉成微火慢慢燜著。這樣煮出來的鴨子，裡頭的血水褪得乾淨，肉質又不至於發柴發死。撈出來在通風處晾乾了表面的水分，又塞回冰箱裡鎮著。
這會兒取出來，鴨胸肉外表緊實收縮，鴨皮呈現出一種發亮的奶白色，表面看不到多餘的油脂。
林母拿過一把薄刃快刀。刀鋒垂直切下，壓過緊實微脆的鴨皮，順勢切斷底下緊密的瘦肉纖維，發出細微且連貫的“篤篤”聲。
切開的截面上，最外層是白淨微縮的鴨皮，底下連著一層透明脂肪，再往下，則是呈現出淡淡粉白色的厚實瘦肉。瘦肉的紋理間，還能隱約看見粗海鹽和花椒長期醃製後留下的微褐痕跡，紋理分明。
切成兩指寬的均勻薄片後，林母將鴨肉在白瓷長盤裡層層疊疊地碼好。
吃這道菜講究個原汁原味，蘸料不能複雜。林母拿過一塊生薑，洗淨刮掉帶泥的糙皮，刀身拍扁後細細剁成了薑末。倒上兩勺陳年香醋，深褐色的老醋一挨著薑末，立馬泡出了那股子通透的辛香。
最後滴了幾滴芝麻香油，裝在白瓷小碟子裡配著。透亮的香油浮在醋面上，散開成幾個發黃的小油圈。
為了配這口涼肉，砂鍋裡早早熬上了一鍋白米粥。用的米是空間旱地裡新收的短圓梗米。淘洗乾淨下鍋，大火滾開後轉成微火，慢慢熬了大半個鐘頭。
米粒裡頭的澱粉全數熬進了湯裡，米水濃得泛白。
大米在文火下煮得完全開了花，表面結出了一層厚實黏稠的透明米油。盛到瓷碗裡放了一陣，溫度降到了不燙嘴的溫吞狀態。碗沿邊上，因為溫度降下來，稍微凝固出了一層米皮。
車子開在路上，擴充套件艙收了回去。林母將飯菜分了盤，一盤鹽水鴨胸，一壺荔枝薄荷飲，外加幾碗溫涼的白米粥，穩穩地擺在中段過道卡座的固定小桌上。
陸成和林父林母在卡座旁坐下。林父夾了一塊鴨胸肉，連著扒了小半碗粥。
底盤碾過舊省道上的凹坑，車身傳來一陣發悶的搖晃。固定小桌上的防滑墊把幾個青花瓷碗抓得死緊，碗裡的米湯連一滴都沒濺出來。
林母單獨端了一份飯菜，擱在駕駛座旁邊的防滑托盤裡。
舊省道前方是一眼望到底的空曠直路。林安穩著方向盤，右手拿過竹筷，夾起托盤裡的一片鹽水鴨胸。鴨皮嚼在嘴裡爽脆彈牙，那層脂肪一點不膩。底下的瘦肉吸足了海鹽和花椒的底味，鹹鮮紮實，帶著冷鮮肉特有的緊緻感。
她將鴨肉蘸了一點薑末醋汁。薄切的肉片邊緣在醋碟裡輕輕一碰，瘦肉纖維像海綿一樣迅速吸了滿口的料汁。生薑的辛辣和陳醋的微酸，在咬合間把鴨肉裡的鮮味全數吊了出來。
鴨皮底下的那點膠質被牙齒壓碎，混著花椒的底味在嘴裡散開。
就著這口鴨肉，她喝了兩口溫吞的白粥。黏稠的米油裹著微涼的鹹鮮鴨肉落進胃裡。大米的清淡剛好中和了海鹽的重味，吃得服帖又紮實。
一連吃了小半盤鴨胸，她端起旁邊的玻璃杯，灌下一口荔枝薄荷飲。
冰鎮的涼水帶著薄荷那股直衝鼻腔的清冽，順著喉嚨一路滑進胃裡。荔枝果肉的甜汁在舌尖上化開，把鴨肉留下的那點鹹鮮味化解得乾乾淨淨。甜鹹交替，這頓飯吃得十分順口。
車廂裡只有筷子碰著瓷碗的清脆動靜。冷氣平穩運轉，房車在舊省道上勻速向前，把後頭那片熬人的熱浪越甩越遠。
傍晚六點，舊省道兩側的地貌出現了明顯的變動。
兩湖低地那種一眼望不到頭的大平原逐漸收窄。前方的地平線上，開始拱起連綿交錯的丘陵輪廓。房車越野輪胎碾過的乾硬黃土，漸漸夾雜了更多碎裂的青灰色巖塊。路線正在向南切入湘南地界。
日頭落到了遠處的山包後頭，天際線泛著一層渾濁的暗橘色。主控屏上的溫度讀數回落到了四十一度。
舊省道在這裡穿過兩座陡峭黃土包的夾縫。前方是一處廢棄的跨省限高龍門架。連月的高溫和底基風化，讓這沉重的鋼結構整個砸塌在路中間。粗壯的生鏽鋼管和扭曲的鐵皮呈對角線，死死卡在狹窄的柏油路上。
左邊是四五米深的幹水溝，右邊是絕壁。房車前臉的複合裝甲固然堅不可摧，推碎這些廢鐵不在話下。但硬推這卡死的鋼架，只會把它像楔子一樣越往裡頂越緊，生生撐塌右側風化嚴重的崖壁，引發大面積滑坡把路徹底堵死。只能找準受力點，用絞盤斜向把它拽進水溝。
林安踩下剎車。
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