“林嬸，這黑芝麻醬看著乾結了，直接拌水怕是容易起疙瘩吧？”陸成見狀，隨口問了一句。
“純的芝麻醬都這樣，沉底發硬。不能直接大水衝，得慢慢調。”林母往碗里加了一點點溫開水，拿兩根長筷子，抵住碗底，順著一個方向開始快速攪打。
剛開始攪的時候，溫水和乾硬的芝麻醬並不融合。芝麻醬反而把那些水分吸了進去，質地變得更加發緊，筷子攪在裡頭覺得阻力很大。
林母沒停手，手腕持續發力打著圈，分三次加入少量的溫水。
隨著物理摩擦和水分滲入，乾澀的芝麻醬開始慢慢化開。凝固的脂類被打散，黑褐色的醬塊泛出光澤，顏色由深變淺。再攪打幾十下，碗裡的芝麻醬化成了一碗黏稠拉絲的糊狀液體。
一股濃郁的炒芝麻脂香味，從碗底散發出來。
底料調好，林母兌進一勺生抽提鮮、兩勺陳醋提酸，加少許細鹽攪勻。最後，她拿過一小瓶黃亮的藤椒油，滴了幾滴進去。花椒特有的微麻辛香一散開，整碗醬汁的複合麻香味順著熱氣飄了出來。
料理臺另一頭，林父弄著配餐的飲品，冰鎮椰青斑斕水。
厚背刀劈開兩個新鮮的嫩椰青，清亮的椰子水全倒進大號厚底玻璃壺裡。林父拿小鐵勺貼著椰殼內壁颳了一圈，半透明的軟滑椰肉被刮成條，一併丟進水裡。
案板上放著幾片洗淨的鮮斑斕葉，林父拿刀切成短截。斑斕葉纖維粗，他用刀柄將葉片砸出幾道裂口，逼出裡頭那種類似於糯米的特殊植物清香，丟進壺底。
他摳出十幾個方正的純淨水冰塊砸進壺裡，倒進冷藏的純淨水，扔了兩塊黃冰糖進去攪合兩下。
帶著冰糖微甜和斑斕葉清香的椰水融在一起，冰塊互相磕碰。厚實的玻璃壺外壁遇到車廂內的冷風，很快就蒙上了一層細密的水珠。
四個大碗連著調好的麻醬料汁，端上了中段過道的摺疊小桌。
林安坐進卡座，端起小碗，把濃稠的麻醬汁澆在雞絲和米線上，拿竹筷從碗底往上翻拌。
黏稠拉絲的芝麻醬裹滿每一根滑溜的米線。黃褐色的醬汁裡，夾著帶紋理的雞絲和青白的豆芽。
一大口掛滿醬汁的米線吸溜進嘴裡。
米線在冰水裡拔透了，牙齒能感受到那種爽滑的彈韌感。芝麻醬的醇厚脂香在舌面上鋪開，緊接著，陳醋的酸味和藤椒油的微麻滲了出來。雞絲緊實，綠豆芽在齒間碰出幾聲生脆的響動。
“這米線過完冷水，咬著還挺彈。”林父挑了一大筷子，“藤椒油的麻味剛好，不嗆人。”
麻、香、酸在口腔裡交織，幾口下去，身上的潮熱跟著散了不少。
吃得嘴裡麻醬味重了，林安端起手邊的玻璃杯，喝下一口椰青斑斕水。
椰青水入口清甜，順著喉嚨滑下去，後面泛出斑斕葉獨有的糯香。米線裡的麻醬味還在舌面上掛著，但沒那麼餬口。
陸成把米線拌勻後沒多說話，只低頭吃了半碗，又夾了幾筷子豆芽。
“林嬸，這麻醬調得醇。”陸成停下筷子。
“鍋裡還有米線，自己盛。”林母指了指料理臺。
“夠了。”陸成應了一聲。
飯後，林父把剩下的斑斕水封回冷藏格。林母把麻醬碗泡進水槽，桌面那兩滴醬痕被陸成順手抹掉。
林安擦淨了手，重新靠在駕駛座的皮質椅背上，視線投向車窗外。
防爆隔熱膜外頭，海面已經黑透了。今晚連月光都很淡，海水呈現出一種死寂的深黑色。那股夾著海鹽、溼氣和一點點魚蝦腥味的潮溼海風，順著車窗外的裝甲板無聲地刮過。
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