大約開了兩個小時，房車終於穿過了這段長達數公里的泥濘區域，重新回到了地勢相對平緩的山谷底部。此時，車身已經髒得不成樣子。原本那層灰撲撲的偽裝，現在又蓋上了一層厚厚的、帶有草根和枯葉的黃泥。從外面看去，這簡直就是一輛從泥潭裡爬出來的鋼鐵。但在 20 度的車廂內部，林母甚至還在慢悠悠地整理著空間裡剛摘出來的菜。
“終於出來了。”林父長出了一口氣，解開安全帶站起身，“這路要是再長點，我真怕這心臟跳得太快。還是這平地待著舒坦。”
“爸，今天咱們跑得不少了。”林安看了一眼時間，已經臨近黃昏，“前面有個廢棄的林場護林站，那裡有塊硬化的水泥空地，咱們今晚在那兒過夜。”
“成，折騰了一天，是該弄點實在的填填胃。”林父拍了拍肚子，“安安，今天這路走得順，多虧了這車。今晚我掌勺，咱們弄點有鍋氣的菜。”
林母也笑著湊了過來，“那感情好。剛才我在空間裡看那茄子長得正好，紫亮紫亮的，還有那土豆，個個都有拳頭大。要不咱們做個地三鮮。”
地三鮮這道家常菜在末世卻成了一種對耐心和食材的考驗。因為它要求極高油溫的瞬時炸制，要求食材絕對的新鮮，更要求那股子火候激發的醬香。
“就吃這個。”林安點點頭，“多放點蒜末，味道才正。”
房車緩緩停在護林站那塊佈滿裂縫的水泥地上。熄火，駐車。隨著電子手剎的合攏聲，世界重新歸於靜謐。林安走向衛生間。
空間內的氣息永遠是那麼穩定。在那片肥沃的黑土地邊緣，幾株茄子正沉甸甸地掛在枝頭。這裡的茄子沒有經過任何外界汙染的洗禮，表皮紫得發黑，帶著一種健康的蠟質光澤。林安伸手捏了捏，觸感緊實，那是水分充足的標誌。
她摘了三個碩大的紫茄子，又走到土豆地旁。林父之前翻整過的土壟裡，那一窩窩土豆長得極為結實。林安順手拔起一株秧子，泥土翻動間，幾個黃皮土豆滾了出來。這些土豆澱粉含量極高，是做油炸類菜餚的上選。最後是青椒，空間裡的青椒長得個頭均勻，皮薄肉厚，帶著一股淡淡的清辛味。
帶著這三鮮，林安回到了廚房。
此時，林父已經換上了那身藍色的圍裙。他手裡拿著那把鋒利的水磨鋼刀，正在案板上試著鋒芒。
“這地三鮮，講究的是一個炸字。”林父一邊說著，一邊將土豆削皮去皮，改刀成滾刀塊，“土豆得先下鍋，油溫六成熱的時候進去。這土豆塊不能切得太薄，得有厚度，炸出來才是外焦嫩，心裡是軟糯的。”
林父的動作極快，刀刃撞擊在實木案板上，發出有節奏的響動。接著是茄子，茄子並沒有去皮，因為那層紫色的皮更有韌勁。林父將茄子也切成大小均勻的塊狀，隨後在盆裡撒了一把幹澱粉。
“給茄子掛個薄薄的乾粉，一會兒下鍋就不吃油了。不然這一鍋油都得被這玩意兒吸個精光，吃起來難受。”
最後是青椒，用手掰成不規則的小塊，這樣斷面多，容易掛汁。林母在旁邊剝著蒜，這蒜是空間產的紫皮大蒜，辛辣味極濃，切成細碎的蒜末，是這道菜最後的點睛之處。
開火。林父熟練地打開了高功率電磁爐。
那一桶清亮的、存放已久的豆油被倒入鍋中。隨著功率計的數字跳動，油溫迅速攀升。房車的深度淨化系統早已全速運轉。客廳裡的飯糰好奇地湊到廚房門口，卻被林安輕聲喚走。在這種高油溫的場合，小傢伙並不適合待在這裡。
“下土豆。”隨著林父一聲令下，土豆塊滑入油鍋。
那種劇烈的、充滿了生命力的爆裂聲瞬間佔據了整個廚房。無數細密的油泡在土豆表面炸裂，澱粉在高溫下迅速發生褐變反應。那一股純粹的、帶著穀物焦香的味道開始在空氣中擴散。林父用漏勺不停地翻動著，確保每一塊土豆都能均勻受熱。直到土豆表面呈現出一種實在的金黃色，邊緣微微起了一層焦殼，他才動作利索地將其撈出。
“接著是茄子。”掛了薄粉的茄子入鍋，聲音比剛才略微沉悶了一些。茄子在油鍋裡迅速收縮，原本紫色的表皮在熱油的浸潤下變得更加鮮豔。由於澱粉層的保護，油脂並沒有滲入果肉深處，只是在表面形成了一層酥脆的薄膜。
“最後是青椒。”青椒下鍋只需幾秒，那一抹翠綠在熱油中瞬間變得油亮，隨即被迅速撈起。此時，案板旁的一個白瓷盆裡，金黃的土豆、紫亮的茄子和翠綠的青椒已經齊聚。那種顏色即便還沒炒制，就已經勾起了食慾。
林父倒出多餘的油脂，鍋底只留了一層薄薄的明油。下蔥薑末爆香。醬油、蠔油、白糖、澱粉，再加上半碗空間裡的井水。林父調好的一碗芡汁在碗裡輕輕晃動。
芡汁入鍋，瞬間由於高溫而變得黏稠、晶瑩，發出了咕嘟咕嘟的聲響。
“下菜！”三樣炸好的食材重回鐵鍋。
林父手臂發力，沉重的鐵鍋在他手中輕巧地翻飛。那是一種屬於廚師的韻律感，每一塊土豆和茄子都在空中劃出弧線，被那層紅亮、剔透的芡汁嚴絲合縫地包裹住。最後，那一碗紫皮蒜末被撒入。
大蒜的香氣在瞬間被高溫激發，那種霸道、辛辣的味道將整道菜的層次感拉到了頂點。
“出鍋！”一大盤色澤紅亮、芡汁晶瑩的地三鮮被擺上了小圓桌。
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