聽到林野的吩咐,立刻放下弓出發,不多時便帶回一堆野菜,開始燒水。
最大的陶罐架在火上,水滾後,蛇段滑進去。
沸水一燙,肉質立刻收縮,表面浮起一層灰白色的沫。
林野用木勺撇去浮沫,滾過一陣便撈出,蛇段已經變成溫潤的乳白色。
讓人把焯過的水倒掉,重新加滿清水,加一勺豬油和薑片,大火燒開。
豬油在沸水裡化開,浮起一層金黃色的油花。
薑片一下鍋,一股辛辣的香氣炸開,驅散了蛇肉最後的腥氣。
蛇段重新入鍋。這一次,湯色開始慢慢變化。
從清澈變成淡白,再變成濃濃的、像漿水一樣的乳白。
風羽摘來的苦味野菜洗淨投進去,翠綠的葉片在乳白的湯中翻滾。
最後,林野加了一小勺鹽和兩片幹辣椒。鹽吊出底味,辣椒提鮮,都放得少,不蓋蛇肉本身的清甜。
林野舀起一勺湯,吹涼,喝了一口。
那一瞬,他的味蕾像是被溫潤的泉水包裹。
湯頭極鮮,帶著蛇肉特有的、類似嫩雞肉卻更加清甜的底味。
野菜的微苦在舌尖一閃而過,跟著被回甘蓋過。
鹽放得恰到好處,托住鮮味,沒有喧賓奪主。
最後,一點若有若無的辛辣從喉嚨深處返上來。
“鮮……”林野忍不住低聲讚歎,又夾起一段蛇肉。
蛇肉入口,牙齒咬下去,比兔肉更細嫩,比雞肉更緊實,帶著股彈牙的嚼勁。
肉燉得酥軟,用細木棍一剔就離骨,吸飽了湯汁,每一口都是濃濃的乳香和野鮮。
他連吃三段,又喝了大半碗湯,額頭微微冒汗,胃裡暖乎乎的。
他放下碗,對周圍眼巴巴卻不敢爭搶的眾人笑道:“都看著幹什麼?這東西清熱解毒,春夏喝最好。”
聞言,所有人立刻掏出自己的碗湊上前。林野也充當起食堂師傅,挨個給他們盛湯。
眾人圍坐在火堆旁,面前是一碗乳白色的蛇湯和一塊蛇肉。
起初有人遲疑不敢吃。可當第一個人咬下蛇肉,發現肉質竟然比兔肉更嫩更滑,而且沒有一絲腥羶,立刻變成狼吞虎嚥。
陶罐很快被颳得乾乾淨淨,連湯底的野菜都被撈光。來福在林野腳邊轉圈,鼻子抽動,眼巴巴地望著空了的陶罐。
石牙甚至把蛇骨一根根拆出來,用牙咬開,吸裡面的髓,吸得吱吱作響。
“好吃……這長蟲居然這麼好吃?”風羽捧著碗,喝得滿頭大汗。
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