“老四啊，豬血差不多凝上了！”看管血盆的嬸子喊了一聲。
那盆豬血已經凝固成了深紅色的、顫巍巍的血豆腐。
“好！準備灌血腸！腸子拾掇好了沒？”常四兒高聲問。
“快了快了！再衝一遍水就成！”洗腸子的媳婦兒們回應。
常四兒終於把最後一塊骨頭——豬大腿棒骨也剁了下來，扔進裝骨頭的筐裡。
他長長舒了口氣，用胳膊抹了把額頭的汗，看著掛著的精光溜淨的骨頭架子（豬腔骨）和案板上分門別類、堆得像小山似的各色豬肉，臉上露出滿意的神色。
他拍了拍油亮的圍裙，對著李山河說：“山河，肉都給你整利索了！骨頭架子熬湯，下水拾掇乾淨，血腸一灌，大鍋一架，酸菜一下……這殺豬菜，齊活兒！就等著晚上老少爺們兒敞開造吧！”
院子裡頓時充滿了歡快的笑聲和七嘴八舌的議論，年的味道，肉的味道，人情的味道，在這熱氣騰騰、忙碌喧鬧的農家小院裡，濃郁得化不開。
院子當間兒，早支稜起一口尺八的大鐵鍋，底下松木絆子燒得噼啪響，通紅的火苗舔著鍋底。
鍋裡，奶白色的骨頭湯正“咕嘟咕嘟”翻著大花兒，濃郁的肉香混著酸菜特有的發酵酸香，霸道地直往人鼻孔裡鑽，勾得滿院子人肚子裡饞蟲直鬧騰。
“嫂子，酸菜夠酸不？再添點？” 劉寡婦圍著鍋臺轉，手裡拎著半棵剛撈出來的酸菜幫子，扯著嗓子問外屋地的王淑芬。
李山河見此一幕，搖頭失笑，這輩分，也是夠亂的。
“夠夠夠！酸溜溜的正對味兒！趕緊的，血腸該下鍋了！”王淑芬在灶房門口探出頭，手裡端著一個大笸籮，裡面盤著剛灌好的、紫紅油亮的血腸，一根根粗壯飽滿，還帶著溫乎氣兒。
“來嘍！”李衛東眼疾手快，接過笸籮，也不用筷子，直接上手，小心翼翼地把那顫巍巍的血腸貼著鍋邊溜進翻滾的湯裡。
那血腸一入熱湯，顏色瞬間變得更加深沉誘人，在乳白的湯和翠綠的酸菜間沉沉浮浮。
“白肉片！大片兒的！”張老五端著一大盆切得厚薄均勻、肥瘦相間的五花白肉片湊過來。
李山河接過盆，用笊籬託著，把那一片片油光水滑、紋理分明的白肉，“刺啦”一聲全給推進了鍋裡。
白肉在滾湯裡迅速變色，肥肉部分變得透明晶瑩，瘦肉則染上了湯汁的醇厚。
“蒜醬！搗好的蒜醬端上來沒？”李山河喊了一嗓子。
“來了來了！”吳白蓮帶著張寶寶琪琪格還有薩娜端著好幾個粗瓷碗跑出來，碗裡是搗得稀爛、還汪著醬油和香油的蒜泥，辛辣沖鼻的蒜香瞬間加入這香氣大合唱。
大鍋裡，酸菜吸飽了肉湯的精華，變得油潤金黃；
白肉片舒展著，肥而不膩；
血腸在湯裡穩穩地浮著，用筷子一戳，能感覺到裡面嫩滑的質感；
拆骨肉和大塊的棒骨在鍋底沉浮，釋放著最後的鮮味。整個鍋，就是一個熱氣騰騰、五彩斑斕、香氣四溢的“年”！
“老少爺們兒，抄傢伙，開造！”李衛東大手一揮，聲如洪鐘。
