他看著佐倉愛裡，“所以，這種純手工的研磨過程，在這個講求效率的咖啡廳專案裡，其實是可以沒必要去學的。”
“到時候店裡的情況確實會像你說的那樣……”
佐倉愛裡咬了一下嘴唇，並沒有因為這個基於效率的理由而退縮。
“但是，我還是想稍微學一下這種基礎的東西，因為如果是全自動的話，感覺自己就只是一個沒有感情的端盤子機器。哪怕只是稍微瞭解一點咖啡豆變成粉末的過程，心裡也會覺得稍微踏實一些。”
她頓了頓，語氣裡帶上了一點懇求的意味，“可以嗎，楓原君？”
看著那張寫滿了執拗的臉，楓原徹沒有再丟擲什麼拒絕的理由。
“當然沒問題。只要你不覺得這是一種在浪費體力的過程。”
他站起身，走到廚房裡，拉開頭頂的櫥櫃，從裡面拿出了一個裝著咖啡豆的玻璃罐，以及一把通體呈金屬質感，帶有木質搖柄的手搖研磨機。
楓原徹將這些器具拿到了茶几上，順手抽了一張乾淨的紙巾墊在下面。
“既然要學，那就先簡單做個示範。”
楓原徹用指尖在旁邊的水杯裡沾了少許幾滴水，隨後動作隨意地將水珠彈灑在那堆剛剛倒出來的咖啡豆表面。
“這是為了防止在刀盤研磨摩擦的過程中產生靜電，導致最後倒出來的粉末四處亂飛的小技巧，不過正常是要噴水的，我這裡沒有就這麼做了。”
佐倉愛裡立刻往前湊了湊，上半身微微前傾，視線緊緊地盯著楓原徹那雙的手。
楓原徹用一個小電子秤稱量了十克的咖啡豆，撥開了研磨機頂部的蓋子，將咖啡豆倒了進去。
“這機器底部的刻度盤可以用來調節刀盤的間距，也就是研磨度的大小。”
他在講解的同時，手指已經在底部轉動了兩下。
“一般大家在店裡喝的咖啡，主要分為手沖和意式。如果做手衝，粉末的粗細大概要維持在中細的程度，像白砂糖那樣，如果是意式，那就要調得更細一些。對於你們那種應付式的咖啡廳，多數情況下會選用意式機。”
隨著刻度的鎖定，楓原徹將機身握在左手，右手的掌心貼合著那個木質的搖柄，開始順時針轉動起來。
金屬刀盤轉碎咖啡豆的清脆聲響立刻在房間裡傳開。
在這個過程中，一股比剛才開啟罐子時還要濃郁得多的咖啡香氣，迅速從機身的縫隙裡溢了出來。
楓原徹的動作十分穩定，握著機身的手臂幾乎沒有多餘的晃動。
大概過了四十秒，那種研磨到硬物的阻力感徹底消失，搖柄的轉動變得輕盈起來。
他停下手裡的動作，擰開研磨機的蓋子。
伴隨著一股撲面而來的香氣，他將裡面那些深褐色的粉末倒在了那張紙巾上。
“這個大小，大概就是常規手衝需要的粗細度了。”
佐倉愛裡站在一旁，看著那些原本堅硬的豆子在短時間內變成了散發著香氣的粉末。
這種從無到有的轉變過程，讓她那原本只是為了強迫自己找點事做的心思，慢慢生出了一點躍躍欲試的衝動。
