點完滷之後就剩下最後一步，壓豆腐。
豆腐壓也是有講究的，輕壓就是嫩豆腐，也稱水豆腐，重壓久壓就是老豆腐。
葉昭索性兩種都做，他讓人取來兩個木框，一個壓得輕，一個壓得重。
待時辰一到，他先讓人掀開嫩豆腐的棉麻布巾。
只見框中豆腐色如凝脂白雪，又似月下瓊漿，通體瑩潤剔透，方方正正一塊，邊角齊整。
質地奇特，指尖輕輕一碰，便跟著微微顫了顫，晃出一圈柔和的弧度，嫩生生的彷彿下一秒就要淌出漿來。
看到豆腐的瞬間，所有人都呆住了。
灶房裡安安靜靜，連灶膛裡柴火的噼啪聲都聽得清清楚楚。
有人更是沒忍住驚撥出聲：
“這、這是玉石雕的嗎？”
“豆子……怎麼能變成這般模樣？”
眾人驚得下巴都要掉了。
此時所有人都忘記了，之前是怎麼腹誹公子胡鬧的。
他們的眼睛直勾勾地盯著豆腐瞧，壓根捨不得移開眼。
有個小丫頭甚至忍不住往前湊了一步，被廚娘一把拽住了後領，才沒把臉貼上去。
——普普通通的黃豆，怎麼就變出這麼個似玉石般的寶貝？
葉昭看著豆腐則是忍不住滿意地點了點頭：“先切一點，蘸醬油，剩下的燉菜的時候可以放上一點。”
一看到豆腐，他就忍不住想起了豬肉白菜燉粉條。
粉條這時候有倒是有，但不是紅薯粉條，而是綠豆做的粉條，滋味也甚是不錯。
至於豬肉，葉昭光是想想就忍不住嘆氣。
那玩意兒又腥又臊，怕是放再多蔥薑蒜也壓不住那股子腥騷氣，跟現代那肥瘦相間、紅白分明的五花肉完全不是一回事。
正想著這些亂七八糟的，廚娘已經切了豆腐過來了。
那豆腐嫩生生的，在盤子裡顫顫巍巍的，吸引著每個人的視線。
廚娘下刀的時候手都在抖，生怕切壞了，到時候自己就成罪人了，好在豆腐並沒有那麼易碎。
一塊塊方方正正地豆腐碼在白瓷盤裡，白得晃眼。
所有人的視線都圍著那白豆腐轉。
葉昭伸出了筷子夾起一塊，什麼都不蘸就送入口中。
入口是純粹溫潤的豆香，帶著一絲極淡的清苦，牙齒輕咬，豆香緩緩在舌尖漫開，汁水清淡，餘味回甘。
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