等周旭三人把菜切好，另一邊三口灶也開始忙活起來。
馮大友掂著鍋率先下了土豆，還特意拿幹筷子測了測油溫，結果火開太大，土豆邊緣都有點發焦了，內裡還沒熟透。
“大友，火再收一點，下午剛說的復炸技巧，忘了？”駱清敲了敲灶臺邊。
馮大友趕緊調小火，撓著頭笑：“一上手就慌，光顧著快了，腦子裡記的步驟全亂了。”
鄭光明按著要點給茄子殺水，攥得格外用力，下鍋前還特意擠了擠，結果過油的時候沒把控好時間，茄子炸得有點發柴。
“光明你這茄子殺得不錯，攥得夠幹，下鍋肯定不吸油。”白志鴻走過來點評，“就是過油時間再短一些，這樣能保證口感更嫩。”
鄭光明點點頭，趕緊用漏勺把茄子撈了出來。
田青青動作稍慢些，每一步都做得穩當，醬油特意順著鍋邊淋，就是勾芡的時候手有點抖，芡汁淋得稍早了些，裹得有點厚。
駱清站在旁邊沒插手，等她盛盤才說：“芡汁早了點，裹得有點厚，下次等鍋裡湯汁收得微稠再淋。”
田青青吐了吐舌頭，趕緊把這話牢牢記在了心裡。
一道地三鮮，連備菜帶炒菜就折騰了十幾分鍾。直到六點半，幾盤菜才陸續端上了後廚角落的大餐桌。
三盤賣相參差不齊的地三鮮擺在中間，旁邊配著馮大友的魚香肉絲、鄭光明的回鍋肉、田青青的蒜蓉西蘭花，還有一大盆西紅柿雞蛋湯，熱氣騰騰地暈開暖霧。
周楠楠和楊子涵剛把前廳桌椅擦完，掀著門簾就鑽進來了，鼻尖動了動：“哇，好香啊！隔著前廳都聞著蒜香味了，我們倆在外面擦桌子，擦一步聞一下，都快饞死了。”
“就你們倆鼻子靈。”陳芳笑著端著碗筷走過來，身後跟著李啟蘭和鄭曉慧，洗碗間的劉翠英、張鳳霞也擦著手湊過來。十幾個人圍著大桌子擠了一圈，板凳都不夠坐，呂浩辰乾脆半靠著灶臺站著，拿起筷子就準備夾。
“哎哎哎，人還沒齊呢，你倒先動上了！”楊子涵伸手拍了下他的胳膊。
“我這不是幫大家嚐嚐鹹淡嘛！”呂浩辰嬉皮笑臉地縮回手，惹得一桌子人都笑了。
“都嚐嚐，評評誰做的好。”駱清拿起筷子，笑著招呼大家。
馮大友率先夾了一筷子自己炒的魚香肉絲，剛進嘴就皺了眉：“嘖，鹹了。下午還聽師父說醬油最後淋，一上手就忘了。”
“鹹點下飯！”李啟蘭夾了一大筷子，嚼得香，“我看挺好，比我家老頭子炒的強十倍！他炒個魚香肉絲，甜不甜鹹不鹹的，還總說自己手藝好，下次我讓他來跟你學學。”
陳芳也跟著點頭：“就是，男人做飯就愛瞎發揮，我家那位炒個青菜都要放十三香，好好的菜全糟蹋了。大友你做成這樣，不賴了！”
鄭光明在旁邊打趣他：“你可拉倒吧，阿姨是給你留面子。你這魚香肉絲，鹹得就差能當鹹菜了，還好意思說。”
馮大友不服氣：“你行你上啊！等會兒嚐嚐你的地三鮮，指不定還不如我呢。”
說著鄭光明夾了一筷子自己的地三鮮，眼睛亮了亮：“哎？我這茄子還真不油！以前做的總膩乎乎的，今天殺了水攥幹了，果然不一樣。”
“確實不油！”陳芳夾了一筷子，連連點頭，“光明這盤對我胃口，土豆麵面的，茄子也入味。大友你那盤真不行，下次少放半勺醬油，阿姨給你當評委，保證你進步快。”
馮大友撓著頭笑，呂浩辰在旁邊扒著碗起鬨：“馮哥沒事，多練幾次！你們天天練菜，我們天天跟著換口味，賺翻了！以前在別的館子打工，員工餐不是白菜豆腐就是剩菜，現在倒好，天天跟下館子似的。”
“就你嘴甜，就你吃得多。”楊子涵戳了戳他胳膊，“也不看是誰天天幫你收拾爛攤子，上次撤桌你把人湯碗碰灑了，還是我幫你擦的地，還好意思蹭吃。”
