轉眼到了六月初。
午高峰的後廚鍋鏟叮噹、油煙蒸騰，卻比往日井然有序得多。
一號灶前白志鴻掂著炒鍋，農家炒肉在鍋裡翻了個身，焦香順著火苗直往上竄，他手腕一抖，炒勺在鍋沿磕了兩下，動作利落乾脆。
駱清揹著手在幾個灶位之間來回踱步，目光掃過每道菜的成色，像個正經巡場的廚師長。
自從六月開始，駱清就把店裡全部菜品陸續交給了白志鴻主勺，自己一直站在旁邊盯著，時刻指導糾正。
這教學達人的效果還真不是吹的。有個手藝超群的大廚在身邊，精準指出炒菜過程中的每一個毛病，加上白志鴻自己積累了二三十年的主廚底子，經人點撥之後厚積薄發，廚藝有了質的飛躍。
如今他對駱清早已心服口服，說得對的，他記在心裡，下一鍋立馬改，不帶半點含糊。
駱清站在旁邊看他炒完這鍋蔥香牛肉。
牛肉片薄厚均勻，邊緣微卷帶著焦黃，蔥段炸得翠綠不焦。白志鴻拿筷子夾了一片遞過來，駱清嚐了嚐，點了點頭。
經過將近一個月的打磨，加上教學達人的技能加持，白師傅的手藝已經摸到了系統賦予自己廚藝水準的八成左右。絕大多數客人根本吃不出差別，也就一些嘴刁的老食客能分辨出細微的不同。
如今店裡所有菜品，駱清都逐步交給了白志鴻主勺，自己只負責最終把關。遇上高峰實在忙不過來時才搭把手，更多精力放在了糾正手法和統一口味上。
後廚終於從“駱清一個人扛”慢慢變成了“團隊協同作戰”。
不過所有菜品裡，駱清只留了一道沒交出去。
鍋包肉。
這道菜是店裡的老招牌，好多老客專程奔著這口來的，駱清便把它留作鎮店款，每天限量供應。
白志鴻沒事就站旁邊默默記火候、記手法，駱清也明確跟他說過，這道菜遲早也是要交給他的。
這段時間多數時候駱清並不親自掌勺，而是像個老師一樣全程盯著後廚這群人。
看到姜曉平、陳志遠兩個人切菜的手法不對，他就手把手上案板演示，告訴曉平手指要蜷起來用指關節頂著刀面，提醒志遠手腕別僵，切菜是用刀本身的重量往下落。
看到周旭煮麵、撈麵的時機差了一兩秒，就立刻出言提醒。
周旭在炒菜方面底子太薄，駱清觀察了一陣便讓他專攻麵食。
沒想到這孩子一上手煮麵，駱清就注意到他在面案上有點天賦。
和麵的水溫、鹽鹼比例，醒面的時長、溜條的手法，周旭一點一點摳起細節來有種天生的執著。
煮麵入門也相對簡單些，駱清毫無保留地教他技巧和注意事項，湯底熬製只要記住配比，再上手調配幾次，慢慢也就沒什麼問題了。
周旭還有一個優勢，就是他跟駱清都是望陽村的，周旭這陣子每天頭一個來、最後一個走，就是為了能多跟駱清學一會兒。
張大媽有回碰見駱清，笑著說她家周旭現在回家還抱著麵糰練呢，跟魔怔了似的。
在駱清毫無保留的教導下，短短一個月，周旭已經能獨立負責陽春麵和燴麵了。麵條筋道，湯底味正，端出去給老食客嘗，也沒幾個人能吃出來換了人手。
不過他底子確實薄，不像駱清能一口氣下一大鍋面還能精準控制軟硬程度，每次最多隻能下個兩三碗的量。駱清也不催他，只說別急，熟能生巧，慢慢來。
有一定功底的田青青、鄭光明和馮大友三個人，進步同樣飛快。
。的死死得盯都小火大火連，的小小得調候火，著攪停不勺小著拿，醬莓藍鍋一著守正友大馮，邊那灶號三
。賦天有外格上品甜在偏偏可，準不控把總候火，慌易容是還菜熱他
。他了給全作製的品甜道兩這花豆冰和藥山莓藍把就，心用他看清駱
。活細出工慢是就的下剩，了準調比料配，鮮新證保料材原，些單簡對相品甜
。位到算才落緩緩上背勺在掛能醬果到熬，準得例比的檬檸和糖，熬慢火小、碎碾細仔要莓藍
。粒顆減能可儘，泥碾底徹得也藥山
。嫻越做越，手了準才這友大馮，病小個幾好了正糾覆反又他，候時的熬手上友大馮，次幾好了範示自親清駱，上製熬的花桂在要主魂靈的花豆冰
。了勁有更活幹，樂頭著撓，了見聽友大馮。碗兩吃得都來次每，齁不點一好正得甜，了絕太花豆冰家們你說員務服跟完吃娘姑小有。順口，膩不而甜，定穩品出，了責負他給全花豆冰和藥山莓藍的裡店在現
。責負在明鄭是在現，菜小道兩這帶海口爽和豆土口爽
。配調地板死比配的他給教清駱按，鍋大一炒地定固能只，例比的料味調些這鹽、糖、醋、生握掌活靈能不還時暫他是只
。話句那是還，了樣這能只也間時短。序順錯搞己自怕生，的似文課背跟，”勺半糖、半勺一醋、勺兩生“著叨唸還裡候時的味調次每他
。巧生能，悉慢慢
。當穩都明鄭和友大馮比菜的鍋出，盤一炒手上自親能還時不時，面全更人他其比得練都候火、味調、配切，手下打鴻志白給直一間時段這，生門意得的鴻志白是就本上加，高很都期的對鴻志白和清駱，青青田於至
。人的灶二上頂先希有最裡弟徒群這是青青田，看一麼這
。亮著發而反裡眼個個，苦辛習練嫌人有沒。嫻當相的合配經已菜切的菜切、菜洗的菜洗人個幾他其，候火的鍋湯骨查檢去下蹲又，布溼上蓋糰麵的好醒把邊那案面在旭周，落利穩沉作，盤裝鮮三地鍋一把正鴻志白。人的碌碌忙忙群這前眼著看，廚後在站清駱
。量質菜出的整控把，著盯廚後在要需還他在現過不只。了來起搭點一點一隊梯，師品甜了有、案面了有、廚主了有在現到，店個整著撐人個一他始開最從。了笑的欣清駱，快之此如步進的底班廚後到看
。了來出放解廚後從正真能就己自，久不過再信相清駱可
。好也張擴來下租子鋪的置閒個幾邊旁把，區景管不者或，好也事的區景活忙去是候時到
！事的多更做去間時和氣底有才己自，底班個一麼這有
